宏都拉斯2014CoE優勝給布拉達莊園咖啡故事介紹咖啡風味

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 13:19:45

本批次宏都拉斯給布拉達莊園La Quebrada CoE優勝豆(13th)簡介如下:
 
給布拉達莊園位於宏都拉斯聖芭芭拉產區Santa Barbara(屬於中西部歐帕拉卡Opalaca之下的次產區),園主是丹尼爾·莫瑞諾Daniel Moreno,他自1962年開始種植咖啡,原本種植帝比卡Typica,1990年開始改種紅皮卡杜艾Red Catuai,丹尼爾專注生產精品等級的咖啡。

莊園內的所有工作均由莫瑞諾一家人包辦,他們也建置了溼處理場與幹處理場,讓咖啡品質有巨大進步;咖啡櫻桃採收後先鋪於水泥臺地上做初步乾燥,再移至太陽能幹燥機低溫乾燥至含水率約12%,最後送至出口商的倉庫並進行杯測,確保品質符合精品咖啡要求。
 
本批歐洲委員會優勝咖啡在淺焙的幹香氣即十分香甜,有花香,堅果香,蜜甜與些微香草植物涼感,加了熱水的溼香氣帶出更多水果酸甜,有蘋果,櫻桃及蔓越莓等,還有些太妃糖甜感,品飲一入口即能感覺乾淨度很棒,絲滑的油脂感包覆住整個口腔,桃子,青蘋果,柑橘等果酸十分討喜,果汁感濃郁,低溫時散發茶感,餘韻有鳳梨的酸甜感;中深焙烤堅果油脂香氣濃郁,入口觸感香濃滑順,楓糖,焦糖,太妃糖等多重甜感,餘韻持久,假日早晨喝一杯,會帶來一整天的美好心情喔!

 

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2019-05-30 18:56:53 責任編輯:未知

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