冰滴咖啡如何計算時間放久的咖啡豆製作冰滴咖啡味道及層次特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:27:15

咖啡有很多的製作方法，那你喜歡冰滴咖啡嗎？一起來看一下吧！

1. 另類味道及層次

冰滴咖啡的味道與熱飲的咖啡如意式咖啡、手衝咖啡等很不同，是另一種領域的享受。如以淺培非洲豆製作冰滴咖啡會有果汁、果茶般清爽口味；深培的南美豆可以有威士忌般的酒香。冰滴咖啡的味道視乎豆種、烘焙深淺、滴溜方式等影響，在此不能一一盡錄，但每次都會有驚喜。

2. 可以存放

有別於其他製作方式，冰滴咖啡是可以放於雪櫃保存。一般最佳嘗味期爲第三至第七天，最長可以放上兩個星期，放置越久，味道越濃厚。

3. 製作方便

冰滴咖啡的製作時間雖長，一般需要數小時甚至數日去滴溜，視乎份量，不過其製作方式卻是方便的。以筆者使用Iwaki 的冰滴咖啡壼經驗來說，只要準備好冰塊，由研磨咖啡粉、放置咖啡粉和冰塊、到開始得出第一滴咖啡，都只是五分鐘之內的事，之後就等數小時便可以「收割」。

假設滴溜中的過程是不用操心準備的時間，那麼只要操心五分鐘便可以得到六杯約七十毫克的咖啡，每杯平均用不到一分鐘。有人會問爲什麼不用計算滴溜的時間呢？這是以用家角度去想的。試想想有時候你的工作、家中的事情繁忙得很緊要（我想每人都會經歷過吧！），假設每天喝一杯，每天花五分鐘沖泡一杯咖啡可能是一件奢侈的事；所以冰滴製作方式的優勢就是以五分鐘準備之後六天的咖啡，快捷方便。

4. 最後防線

筆者認爲這個原因是很多啡友的共鳴，就是不知道如何處理烘焙後三至四個星期、開始走味的咖啡豆，那麼冰滴咖啡壼就是您的最後防線！因爲冰滴咖啡的製作是慢速及長時間的，往往能把放久了的咖啡豆「起死回生」，喝到不俗的味道。當然，筆者的意思不是說只有放久了的咖啡豆才能製作冰滴咖啡，只是想帶出這些豆是不用浪費的，您還可以用其他方式享用另類的味道。