尼加拉瓜希諾特加省隱密莊園天然低咖啡因尖頭波旁種水洗風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:28:02

本批尼加拉瓜隱密莊園Finca La Escondida天然低咖啡因尖頭波旁種Laurina咖啡介紹如下：

國別：尼加拉瓜

行政區域：希諾特加省（希諾特加）的Lipululo

莊園名稱：隱密莊園（Finca La Escondida）

莊園經理：Boanerje Martinez Montenegro

品種：本批次爲天然低咖啡因 - 尖頭波旁種（牛奶樹），莊園所種植其他品種包括波旁種（波旁），爪哇種（渣），卡杜拉（Caturra），卡太一（Catuai ）

栽種面積：92英畝

保留區：3英畝

海拔高度：975-1230公尺

年均溫：平均高溫攝氏27度，最低溫攝氏16度

處理法：水洗處理法，後段乾燥採棚架曬乾

批次編碼：1110（歐舍直接咖啡批次）

採收時間：2018年1月

杯測風味：歐舍烘焙度M0 +

幹香：堅果，蔗糖，柑橘，香料

溼香：柑橘，花香，烏梅，香料

啜吸風味：柚子，柑橘，桃子，櫻桃，蔗糖甜，花香

尖頭波旁原文Laurina（音：羅莉娜）或Bourbon Pointu，她的咖啡因含量僅0.6％左右，一般的阿拉比卡品種（Arabica）的咖啡因含量約佔1％-1.2％之間，而羅布斯塔種更高達2％以上，爲了確認咖啡因的含量，我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢，結果顯示傳言不虛！尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種少40％-50％以上！這對低咖啡因族是一大福音！一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理，水處理或二氧化碳處理法，化學處理法讓人有疑慮，水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡，多少有風味流失的情況，如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世，不僅市場有需求，也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待！

尖頭波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡，是他們由留尼旺島發掘並栽培這個品種的！去年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院，特別聊起尖頭波旁的身世，也體驗到UCC對此種的重視與行銷：

本批尖頭波旁來自尼加拉瓜隱密莊園，此莊園離阿帕納斯湖（Lake Apanas）很近，位於希諾特加省（Jinotega），隸屬米瑞許家族！米瑞許的莊園不是在本區，就在另一邊的馬塔加爾帕（Matagalpa）。莊園命名爲隱密，是因爲被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林，故取名爲“隱密莊園”（Finca La Escondida），優越的地理條件讓本莊園的咖啡香氣上揚，甜味飽滿！