尼加拉瓜希諾特加省隱密莊園天然低咖啡因尖頭波旁種水洗風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:36:20

本批尼加拉瓜隱密莊園Finca La Escondida天然低咖啡因尖頭波旁種Laurina咖啡介紹如下:
 
國別:尼加拉瓜
 
行政區域:希諾特加省(希諾特加)的Lipululo
 
莊園名稱:隱密莊園(Finca La Escondida)
 
莊園經理:Boanerje Martinez Montenegro
 
品種:本批次爲天然低咖啡因 - 尖頭波旁種(牛奶樹),莊園所種植其他品種包括波旁種(波旁),爪哇種(渣),卡杜拉(Caturra),卡太一(Catuai )
 
栽種面積:92英畝
 
保留區:3英畝
 
海拔高度:975-1230公尺
 
年均溫:平均高溫攝氏27度,最低溫攝氏16度
 
處理法:水洗處理法,後段乾燥採棚架曬乾
 
批次編碼:1110(歐舍直接咖啡批次)
 
採收時間:2018年1月
 
杯測風味:歐舍烘焙度M0 +
 
幹香:堅果,蔗糖,柑橘,香料
 
溼香:柑橘,花香,烏梅,香料
 
啜吸風味:柚子,柑橘,桃子,櫻桃,蔗糖甜,花香
 
尖頭波旁原文Laurina(音:羅莉娜)或Bourbon Pointu,她的咖啡因含量僅0.6%左右,一般的阿拉比卡品種(Arabica)的咖啡因含量約佔1%-1.2%之間,而羅布斯塔種更高達2%以上,爲了確認咖啡因的含量,我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢,結果顯示傳言不虛!尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉比卡種少40%-50%以上!這對低咖啡因族是一大福音!一般低咖啡因咖啡來源不外化學處理,水處理或二氧化碳處理法,化學處理法讓人有疑慮,水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡,多少有風味流失的情況,如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世,不僅市場有需求,也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待!
尖頭波旁的崛起要感謝鍥而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡,是他們由留尼旺島發掘並栽培這個品種的!去年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院,特別聊起尖頭波旁的身世,也體驗到UCC對此種的重視與行銷:
 
本批尖頭波旁來自尼加拉瓜隱密莊園,此莊園離阿帕納斯湖(Lake Apanas)很近,位於希諾特加省(Jinotega),隸屬米瑞許家族!米瑞許的莊園不是在本區,就在另一邊的馬塔加爾帕(Matagalpa)。莊園命名爲隱密,是因爲被諸多樹木圍繞且鄰近有大片森林,故取名爲“隱密莊園”(Finca La Escondida),優越的地理條件讓本莊園的咖啡香氣上揚,甜味飽滿!

2019-05-31 12:18:12 責任編輯:未知

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