衣索比亞日曬西達馬咖啡介紹 咖啡品牌雅蒂Ardi Gr.1 咖啡豆風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:24:52

衣索比亞雅蒂Ardi日曬咖啡產自西達馬省Sidama的谷奇區域Guji,栽種海拔達到1,750~1,900公尺,雅蒂Ardi這個名稱來自2009年在衣索匹亞出土的一具四百四十萬年前的化石,是人類進化史上十分關鍵的一環,可說是最古老的人類化石,生豆商以Ardi作爲咖啡品牌,顯示對咖啡品質的自信!

農民以谷奇Guji的獨特風土條件爲基礎,加上細心栽種照顧,並只摘取完熟咖啡櫻桃,鋪平於架高牀板日曬,持續翻動咖啡櫻桃確保乾燥均勻,不致過度發酵而產生酸腐感。幾年前進過Ardi,本批與之前的批次雖同屬優質精品,但仍有些不同。

本批雅蒂的油脂感稍厚實些,藍莓類的酸甜依舊讓人喜愛,可可香則更明顯;淺焙的幹香氣有迷人紅酒香,莓果與蜂蜜甜感十分討喜!溼香氣除了紅酒香更增添香料甜感及些許芒果酸甜,品飲風味呈現多重水果香甜,藍莓、甜桃、芒果、櫻桃等伴隨紅酒香與蜜甜,絲滑口感十分順口,較冷時黑巧克力香與荔枝酸甜浮現;中深焙的幹香氣有奶油餅乾香甜及香料辛香,溼香氣的楓糖、焦糖甜帶出巧克力苦香與豆蔻香,品飲風味的楓糖與太妃糖甜感明顯,厚實口感中蘊含多種香料甜,可可香與雪松馨香構成綿長餘韻!


2019-06-04 19:22:28 責任編輯:未知

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