衣索比亞雅蒂Ardi日曬咖啡產自西達馬省Sidama的谷奇區域Guji，栽種海拔達到1,750~1,900公尺，雅蒂Ardi這個名稱來自2009年在衣索匹亞出土的一具四百四十萬年前的化石，是人類進化史上十分關鍵的一環，可說是最古老的人類化石，生豆商以Ardi作爲咖啡品牌，顯示對咖啡品質的自信！

農民以谷奇Guji的獨特風土條件爲基礎，加上細心栽種照顧，並只摘取完熟咖啡櫻桃，鋪平於架高牀板日曬，持續翻動咖啡櫻桃確保乾燥均勻，不致過度發酵而產生酸腐感。幾年前進過Ardi，本批與之前的批次雖同屬優質精品，但仍有些不同。

本批雅蒂的油脂感稍厚實些，藍莓類的酸甜依舊讓人喜愛，可可香則更明顯；淺焙的幹香氣有迷人紅酒香，莓果與蜂蜜甜感十分討喜！溼香氣除了紅酒香更增添香料甜感及些許芒果酸甜，品飲風味呈現多重水果香甜，藍莓、甜桃、芒果、櫻桃等伴隨紅酒香與蜜甜，絲滑口感十分順口，較冷時黑巧克力香與荔枝酸甜浮現；中深焙的幹香氣有奶油餅乾香甜及香料辛香，溼香氣的楓糖、焦糖甜帶出巧克力苦香與豆蔻香，品飲風味的楓糖與太妃糖甜感明顯，厚實口感中蘊含多種香料甜，可可香與雪松馨香構成綿長餘韻！

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