危地馬拉安提瓜咖啡產區 Los Jocotales莊園紅色Catuai咖啡豆特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-20 15:30:18

這個咖啡農場位於一個以一些最有趣的咖啡而聞名的地區，以及最着名的危地馬拉安提瓜咖啡。

它由Alex Illescas在他祖父的農場種植。他的祖父擁有農場已有50多年的歷史，在這片土地上工作並將櫻桃作爲商品咖啡出售，因爲他們沒有用來加工自己咖啡的工廠。農場位於Ciudad Vieja海拔1400米處。

亞歷克斯有一個想法，他想爲專業市場生產神奇，有趣，具有挑戰性的咖啡。因此，在他的祖父的祝福和叔叔的幫助下，他利用農場試驗品種和加工方法，看看有什麼可以改善杯子的質量。這是這些實驗的結果。做這樣的事情是危險的，所以這些地段很小但足夠大，如果出現經濟上的錯誤，這可能會造成困難。幸運的是，在盃賽中，這場賭博確實得到了回報。

他們選擇了釀造過程，因爲他們只需要一個碎漿機和一些空間來烘乾咖啡。亞歷克斯把他叔叔的屋頂放在鎮上的家裏，作爲乾燥的庭院，在他們之間，他們輪流拿着它來保持它的轉動和移動。

當我訪問亞歷克斯時，你可以看到他是多麼興奮，以及他對咖啡的自豪感。我一直在那裏祈禱咖啡和故事一樣好，我很高興地報道，它甚至更好。

在杯中期待巧克力和水果的混合物，想想吉百利的焦糖+一碗綠色和紅色的蘋果。那裏還有一些多汁的白葡萄和鮮綠色的蘋果酸度，非常複雜和美味的杯子。

國家：危地馬拉
地區：安提瓜
市：Cuidad Vieja
農場：Los Jocotales
農民：Alex Illescas
海拔：1,400 m.a.s.l.
品種：紅色Catuai
加工系統：蜂蜜