埃塞俄比亞咖啡歷史與市場故事埃塞俄比亞咖啡購買窗口有哪些

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-20 13:45:48

埃塞俄比亞咖啡臭名昭着地改變了咖啡飲用者對咖啡味道如何的看法。 _這無疑是因爲“咖啡的誕生地”所擁有的驚人的遺傳多樣性;這裏的絕大多數咖啡品種尚未分類。這也許就是爲什麼埃塞俄比亞的咖啡行業如此具有保護性，使其成爲最令人沮喪的採購來源之一。駕馭埃塞俄比亞迷宮般的，不斷變化的咖啡政治，使尋找值得信賴的合作伙伴至關重要。我們相信我們正在努力做到最好。

歷史與市場

對於咖啡買家來說，咖啡的發源地也可能是最具挑戰性的。咖啡不僅是重要的出口商品;埃塞俄比亞當地人也是咖啡的高消費者，爲充滿活力和競爭力的當地市場做出了貢獻。除此之外還有保護性的貿易法律和政策，有時會在一夜之間發生變化結合最具異國情調和獨特的杯形以及成千上萬種尚未知的咖啡品種，我們認爲“咖啡起源女王”與她一樣多面。

在埃塞俄比亞有三個購買咖啡的“窗口”：（1）直接來自可以出口自己咖啡的私人莊園; （2）由作爲出口者的工會代表的合作社; （3）從擁有從埃塞俄比亞商品交易所（ECX）購買咖啡許可證的私人出口商。

埃塞俄比亞商品交易所（ECX）成立於2008年，是一家由私人政黨和埃塞俄比亞政府組成的私營公司。最初，小農將他們的櫻桃賣給了一個“收藏家”，後者又賣給了供應商/洗衣站。收藏者必須獲得許可才能從他們的特定區域（例如Kochere）購買。他們只被允許從他們的特定區域購買。

一旦由洗衣站處理，咖啡被送到Addis的拍賣會，並由Coffee Liquoring Unity（CLU）進行杯形和分級。拍賣每天都在進行，出口商有機會看到，但不是杯子樣品，並且知道咖啡的區域，做出了他們的購買決定。

在拍賣的較新版本中，在第一次拍賣後很快實施，收藏家被淘汰，集中的市場實施。他們從集中市場購買而不是供應商從收藏家或特定小農戶那裏購買，櫻桃價格基於“市場價格”。