馬來西亞怡保白咖啡的起源黑咖啡與白咖啡的特色白咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 12:52:38

怡保白咖啡‧ 白咖啡是獨特南洋風味的咖啡

怡保白咖啡的起源

白咖啡是什麼?白咖啡是馬來西亞怡保市獨特的咖啡飲品，怡保白咖啡沒有明確的檔案記錄是誰和什麼時候發明白咖啡，但可以肯定的是，二戰之前由中國大陸移居馬來西亞怡保的華人，當時英國殖民政府的背景下而研發了有南洋風味的黑咖啡和白咖啡。

黑咖啡是由咖啡豆和焦糖一起烘焙的咖啡飲品，顏色比意大利的Espresso更深，黏度也更高，味道有很重的” 焦” 味，而白咖啡則只使用咖啡豆烘焙而成的咖啡飲品，白咖啡並不是指其咖啡豆是白色或是添加鮮奶的成份，這是坊間很普通錯誤的說法，早期從大陸移居到怡保的華人大多是來自廣東省、廣東語言的” 白”就和華語的” 白開水” 的” 白” 字很相似，同時” 白” 在廣東是代表尊貴的意思。因此白咖啡就是指單單隻有咖啡豆的成份，無添加其他如焦糖之類的配料，也可以說既然白咖啡只有咖啡豆，其咖啡芬香也會相對的比黑咖啡更重和更純正。

黑咖啡與白咖啡的特色

什麼是白咖啡烏?

加入奶和糖的白咖啡我們稱之爲白咖啡；無加奶只加糖的白咖啡我們稱爲白咖啡烏-白咖啡 ” O ” ，

烏是英文字母 ” O ”的直接翻譯；只加奶無加糖的白咖啡我們稱之爲白咖啡絲-白咖啡 ” C ” ,

絲是英文字母 ” C ” 的直接翻譯，摘要如下：

白咖啡：加奶和糖

白咖啡 ” O ”：加糖無奶

白咖啡 ” C ”：加奶無糖

若白咖啡只有咖啡豆，那和西式的咖啡有何分別？簡單來說，分別在於以下的特色：

香而不苦( Espresso,Cappuccino 和 Latte都帶有苦味 )

黏度比較高但很滑，而本公司所研發的蔗糖也把咖啡的酸味給除掉了

總括來說，白咖啡是獨特南洋風味的咖啡，就好像臺灣的珍珠奶茶，阿里山高山茶，是臺灣獨有的食品，