巴西咖啡莊園Chacara Unao介紹 Catuai144咖啡豆日曬風味特點描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 07:53:14

巴西咖啡是一種有着濃郁口感的咖啡，這一種咖啡，是你喜歡的咖啡嗎？

ChácaraUnião酒店位於Chapada Diamantina地區的BA的Piatã市。咖啡田種植平均海拔1290 m.a.s.l.氣候獨特，獨特，是生產優質特色咖啡的理想之地.FazendaUnião是一個家族，其家族JoãoFlorentinoBarbosa來自一個生產咖啡超過80年的家庭，負責整個生產過程。過程和他的兒子Glayco Barbosa，一位農業工程師，負責生產技術援助。生產商已經以商業方式發展了超過35年。 2003年，他開始了一個生產特色咖啡的項目，並在2010年卓越杯中排名第10。

咖啡加工系統

收穫是手工完成的，具有選擇性。只採摘成熟的櫻桃。新鮮採摘的咖啡通過洗衣機，將有缺陷的豆子和成熟的櫻桃漿料分開。在帶頂棚的庭院進行乾燥，每隔40到50分鐘耙一次咖啡，均勻乾燥，避免發酵。該過程持續8到10天，直到咖啡達到12％的溼度。最後，咖啡每天存放在通風良好的倉庫中。

關注質量

隨着通過正確使用農藝技術提高生產力，生產者投資於自流井，在田地中安裝滴灌系統（已經運行）並建造溫室露臺以確保咖啡的質量。計劃在2018/2019年收穫非洲牀位。

農場名稱：Chacara Unao

農夫/報告： JoãoFlorentinoBarbosa

得分：86.83

海拔：1290 m.a.s.l.

國家：巴西

地區：Chapada Diamantina

風味：蜂蜜，牛奶巧克力，草莓醬，黑櫻桃，生薑，花香，紅茶

酸度：活潑，檸檬酸