哥倫比亞咖啡產區El Turpial莊園故事卡斯蒂水洗咖啡豆特點風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:54:24

Yadile來自哥倫比亞咖啡產區中部Tolima省一個咖啡種植家庭。她是第三代咖啡生產商，一直在同一個農場工作。當Yadile 16歲時，她的父親決定給她一部分農場，一個佔地3公頃的區域讓她開始參與咖啡生產。

她的父親教她所有的農藝實踐和所有的收穫後過程，以生產高品質的咖啡。她的家人一直是生產咖啡的最大支持和動力，咖啡是他們多年來生產的產品。

Yadile決定學習金融並回到農場，將她所有的知識運用到咖啡生產中。 Yadile現年26歲，致力於農場。她對大自然，咖啡和動物充滿熱情。她深信年輕人是必須在農村地區創造發展的人。

2018年10月，聯合創始人托斯卡被邀請參加哥倫比亞的多樣性土地，這是一場咖啡種植者競賽。在那裏，她喝了66次不同的咖啡。在這次拔罐之後，咖啡進行了排名，並且在此次活動的最後一天拍賣了前30名咖啡。因爲這是她最喜歡的咖啡，所以她決定毫不猶豫地買這種咖啡。她的丈夫和聯合創始人揚不知道這個商業決定，但在貨物到貨後品嚐這種咖啡後，他確信托斯卡做了正確的事情。購買優質咖啡並與生產商建立關係。

她在哥倫比亞土地多樣性競賽中所展示的微過程開始於完美採摘完全成熟的櫻桃。將咖啡放入櫻桃中12小時，然後進行穩定化。然後將咖啡去皮並放置發酵18-20小時。乾燥過程在拋物面乾燥器中進行10天。

他們在收穫季節僱用6個採摘者，這集中在5月至7月。

農場的名稱是El Turpial，一隻鳥的名字。 Yadile和她的丈夫對鳥類充滿熱情，他們決定以農場中最美麗的鳥類之一命名這個農場。

*拋物面牀是腰部高幹燥架，配有屏幕，允許整個豆子周圍的氣流（拋物面牀用塑料覆蓋）。

國家：哥倫比亞

莊園：El Turpial

地區：亞迪爾莫拉阿里納斯

品種：卡斯蒂

加工：水洗

海拔：1711米

等級：Excelso

適合的咖啡：過濾和濃縮咖啡烤