非洲五大咖啡產區埃塞俄比亞肯尼亞咖啡豆品種特點風味口感區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 06:35:33

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

非洲位於赤道地帶，是全球咖啡產國之中知名度甚高的一個地區，比如埃塞爾比亞，肯尼亞都是人們耳熟能詳的非洲咖啡產國，前街咖啡中的埃塞爾比亞咖啡就包括了它最出名的產區耶加雪菲咖啡豆，風味會帶有花香柑橘，而前街咖啡中的肯尼亞咖啡就會有很明顯的聖女果風味。前街介紹五款知名的非洲咖啡豆。

1、埃塞爾比亞
前街咖啡相信提到非洲咖啡的國家想到的第一個國家一定是埃塞俄比亞，埃塞俄比亞是咖啡的發源地，其咖啡種子也被遍佈全球種植，衍生出了各種各樣的品種，埃塞俄比亞的幾乎所有咖啡都是在小農場種植的（森林咖啡、田園咖啡、栽植場咖啡），並統一由政府進行出口管理。

埃塞俄比亞有九個咖啡產區：耶加雪菲、西達莫、林姆、哈拉、金瑪、伊魯巴柏、金比、鐵比貝貝卡、塔納湖畔、Wenago、、Gelena/Abaya。其中最有名的可以說是耶加雪菲產區。

耶加雪菲日曬紅櫻桃計劃

產區：耶加雪菲

處理廠：阿勒特蘭

海拔：2300公尺

品種：當地原生種

處理法：日曬處理

等級：G1
風味：入口的酸甜感明顯，有檸檬、莓果、發酵酒香，餘韻的檸檬酸調持久且回甘明顯。

2、肯尼亞
肯尼亞，位於非洲東部，赤道橫貫中部，東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞，西臨烏干達，北與埃塞俄比亞、蘇丹交界，東南瀕臨印度洋。

有着“鑑賞家之杯”(Connoisseurs' Cup)之稱的肯尼亞咖啡，風味常以濃郁的香氣、明亮活潑的酸度、飽滿優雅的醇度，讓人回味無窮的多層次感口感和果汁的酸度。

肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次，不同產區的咖啡也會因微氣候的差異而具有各自不同的風味，肯尼亞咖啡產區以七大產區最著名，錫卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亞山西側（Mt. Kenya West）、涅裏（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、魯伊魯（Ruiri）和穆蘭加（Muranga）。

產區：肯尼亞錫卡Thika

處理廠：Asali蜂蜜處理廠

海拔：1550—1750米

分級：AA TOP

品種：SL28，SL34

處理法：肯尼亞72小時水洗

風味：溼香有成熟番茄與花香，入口聖女果與烏梅的風味，酸度明亮，乾淨且最紮實而豐富的口感，猶如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，餘韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。

3、坦桑尼亞
坦桑尼亞是典型的東非國家，北臨肯尼亞、烏干達，南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞，西面是盧旺達、布隆迪。

很多人喜歡拿坦桑尼亞的咖啡同他的鄰居肯尼亞相比，同肯尼亞優質的咖啡豆相比，坦桑尼亞咖啡少了點明亮的酸氣，更顯柔和溫順的美，多了份甜香，紅酒氣息濃厚也是坦桑尼亞的一個特點。

坦桑尼亞咖啡產區北方爲吉力馬紮羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以魯武馬(Ruvuma) 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。坦桑尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近吉力馬紮羅山(Mt Kilimanjaro)地區咖啡。

坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡

產區：北部高地乞力馬紮羅火山地區

品種：波旁

處理方式：水洗

等級：AA

海拔：1300-2000m
風味：蜂蜜，莓果，茶感。

4、盧旺達

盧旺達種植咖啡基本不使用化工肥料或殺蟲劑。土壤中的肥料來源於地面上的天然覆蓋物，以及傳統的施肥方式，絕大部份盧旺達咖啡都是由小農生產，約有50萬農戶，其個人擁有的農地只有不到一公頃，雖然盧旺達有漫長種植咖啡的歷史，但是一直到最近咖啡品質纔有明顯的提升，由於許多咖啡樹都是種植在 1700 到 2000 米海拔之間的山上，故盧旺達又被稱爲「千丘之國」。

盧旺達咖啡魅力在於它既比肯尼亞咖啡味道平衡，又清晰到位，能與中美洲咖啡媲美，一般而言，盧旺達咖啡有着明亮的酸味，令人聯想到橙子或熱帶水果的香氣。如果要列舉出差異的話，前街咖啡表示濃郁度上有所不同，肯尼亞的咖啡給人較爲厚實的口感，而盧旺達咖啡的感覺則更爲纖細，柔滑。

盧旺達蓋瑟克水洗波旁卡杜拉卡杜艾

咖啡產區：Nyamasheke

種植海拔：1700到2000米

處理方式：水洗處理

咖啡品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾

風味：柑橘，莓果，堅果，明亮酸質，餘韻蜂蜜甜。

5、布隆迪
布隆迪的地理環境很是適合咖啡的種植，北部與盧旺達接壤，東、南部與坦桑尼亞交界，西部則與剛果（金）爲鄰，西南部瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地，大部分是由東非大裂谷東側高原構成，全國平均海拔1600米，有“山國”之稱。而超過一半是坐落在著名的坦噶尼喀湖（Lake Tanganyika）湖面上。