薩爾瓦多咖啡莊園艾斯佩拉艾斯佩拉莊園水洗咖啡烘焙程度品質

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:06:50

Magaña-Menendez家族一個多世紀以來一直在種植咖啡，他們的專業知識在最終釀造的杯子中很明顯。然而，不僅僅是家族對質量和一致性的承諾使薩爾瓦多咖啡莊園Finca La Esperanza脫穎而出。這個家庭也非常致力於在社會和環境方面做得好。 Magaña-Menendezes支持社區內的計劃以幫助他人，La Esperanza獲得了雨林聯盟的認證。 RFA認證有助於確保家庭現在正在照顧土地和生態系統，並且能夠在未來很長一段時間內種植咖啡。

焙燒

向生咖啡豆施加熱量以改變其化學和物理性質的過程，從而產生可以釀造的烘焙咖啡豆。

中度黑啤酒

上個月在波士頓的特色咖啡博覽會上，我遇到了一位從薩爾瓦多出發的農民。我跟他談起了他的農場，發現他和我們從一個星期前買咖啡的農場一樣！ La Esperanza是一項令人印象深刻的業務，幾代人一直在種植咖啡，但似乎是一個靈活的咖啡種植業務。他們的技巧和專業知識在這款咖啡的濃郁，乾淨和甜美的味道中顯而易見。

區域

類似於納帕谷或勃艮第的葡萄酒，種植咖啡的地區可以告訴我們很多關於咖啡的信息。

生產者

種植和加工咖啡果的農場和工廠。

處理

將生咖啡豆從水果中取出然後乾燥和儲存的方法會影響咖啡的味道。

溼處理（水洗）

該選擇經過完全洗滌或溼處理。在溼加工中，豆類只有在豆子上的所有水果被完全去除後纔會乾燥。（讓水果發酵首先使其易於去除。）這種處理方法：

是最常用的咖啡方法

通常會產生乾淨的味道

生成一致的配置文件

品種