烏干達是僅次於埃塞俄比亞的非洲第二大咖啡生產國。雖然埃塞俄比亞高原是阿拉比卡咖啡的發源地，但中非和東非的赤道森林是Coffea canephora的家園，更爲人所知的是羅布斯塔咖啡。羅布斯塔在19世紀末流行的巴西阿拉比卡流行病後變得非常重要，現在市場蓬勃發展。它最常用於濃縮咖啡混合物，爲最終杯子提供身體，苦味和額外劑量的咖啡因，它代表烏干達生產的咖啡的85％。與此同時，另一個物種Coffea liberica在該國自然生長。

海拔1200米，離維多利亞湖岸不遠，兩種古老的品種仍然在樹蔭下種植，在“咖啡 - 香蕉系統”中：羅布斯塔品種Nganda和Kisansa，一種當地的Coffea liberica var 。 dweverei。

Kisansa植物可以生產幾十年，並長到10米的高度。該品種可抵抗所有主要疾病。恩甘達較小，抵抗力較弱。它不會全年結果，但僅在兩個雨季結束時，即十月和六月。儘管政府已經推動用更高產的商品雜交種取代傳統品種，但許多種植者更願意保留本土品種。

豆子的加工涉及漫長的儀式。使用兩塊石頭除去櫻桃的果肉。在這個初始階段之後，豆子在鐵鍋中預先烘烤。然後生成的生咖啡豆準備好在赤陶罐內進行最後的烘烤，不斷地移動以阻止他們花費太多時間與側面接觸。赤土陶器允許熱量逐漸擴散，防止豆類燃燒。在研鉢中研磨烤豆後，將咖啡粉注入水中，產生具有強烈和均衡香氣的飲料，其特徵在於草本香調。

在當地文化中，咖啡具有強烈的象徵價值：在每一個傳統功能中，無論是溫暖的房屋還是新娘贈品，咖啡都是必不可少的。咖啡櫻桃不僅可以烘烤，還可以在新鮮的湯中食用，或者只是因爲它們的刺激性而被咀嚼。