阿拉比卡咖啡豆就像所有咖啡的母親一樣，因爲它是有史以來第一種咖啡豆，但面對其後的衆多分類與產地，又讓人不免有些茫然，“阿拉比卡”的身世究竟是怎麼樣的？

什麼是阿拉比卡咖啡豆

阿拉比卡咖啡在1700年代中期開始在世界各地傳播，從歷史上看，大多數咖啡都是Typica和Bourbon的後代， 在20世紀中期，育種者開始引入抗“咖啡葉鏽病”的“滲入”品種。

世界各地有數十種廣泛種植阿拉比卡咖啡的品種，每種咖啡品種的表現和適應當地條件都是獨一無二的，雖然有幾種類型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被認爲具有最好質量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受歡迎的咖啡豆，並且佔世界咖啡產量的70％左右。

爲什麼被稱“阿拉比卡咖啡”

阿拉比卡咖啡的起源可以追溯到公元前1000年在埃塞俄比亞的高地，凱法的奧羅莫部落過去常喫豆子，在埃塞俄比亞，豆類被壓碎並與脂肪混合，奧羅莫部落把這些豆類充當興奮劑食用。

在7世紀，阿拉比卡咖啡豆從埃塞俄比亞發展到阿拉伯半島，並被命名爲“阿拉比卡咖啡”，這是第一個用於從烘焙咖啡豆製作咖啡的咖啡豆品種。據阿拉伯學者說，它們在工作時食用這種咖啡豆子可以保持清醒，從那以後，阿拉伯人烘焙咖啡豆的製作方式在埃及人，土耳其人和世界各地傳播開來。

阿拉比卡咖啡成長偏好

阿拉比卡咖啡豆不能在惡劣的氣候下生長。它們通常在15攝氏度到24攝氏度的溫度下生長，它們喜歡在陰涼處生長。阿拉比卡咖啡豆可耐受低溫但不能結霜。它們通常種植在海拔約1,900英尺的山坡和地面上，它們需要大約7年才能完全成熟。阿拉比卡植物可以在野外生長9到12米，但如果它在商業上種植，它可以長到5米高。

阿拉比卡植物的花通常是小而白的。而豆類，實際上是阿拉比卡植物的種子，可以在漿果中找到。每種漿果中通常有兩種阿拉比卡咖啡豆，一旦達到深紅色就會收穫。這些漿果不會同時成熟，這就是爲什麼收穫這些漿果的最佳方法是手工採摘它們。這樣，你可以選擇完全成熟的阿拉比卡咖啡豆，因爲如果你在它們完全成熟之前收穫它們，就會產生低質量的阿拉比卡咖啡豆。

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