都說和咖啡要選阿拉比卡豆，因爲這是風味口感最好的，這屬於精品咖啡最常用的咖啡品種。羅布斯塔一般用於意式拼配豆的混合，爲意式咖啡提供更加多的油脂，口感濃烈醇厚。兩個品種各位三大原生種的品種，阿拉比卡就真的比羅布斯塔要好嗎？我們來對比下！

　　阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡介紹：

　　阿拉比卡咖啡佔全球商業咖啡產量的60％以上。它是南美洲，中美洲以及中非和東非種植的主要咖啡種類，並且與羅布斯塔一起在其他地區廣泛種植。

　　阿拉比卡在陰涼處生長最好，海拔高度在1000-2000米（約3,300-6,000英尺）。阿拉比卡樹在年平均降雨量爲1500-2000毫米（59-79英寸），平均溫度爲15 -24℃（59-75°F）的環境中茁壯成長，樹木可以承受較低的溫度，但不能承受霜凍。

　　Coffea arabica在遺傳上與其他咖啡種類不同：它有四組染色體而不是兩組，它主要是自花授粉，因此阿拉比卡幼苗通常與其父母的差異很小。漿果是橢圓形的，約1釐米，長度，扁平的種子。

　　阿拉比卡咖啡豆通常被認爲比羅布斯塔咖啡產生質量更高，咖啡風味更佳。大多數美味咖啡都是由阿拉比卡咖啡豆製成。阿拉比卡咖啡豆產國包括哥倫比亞Supremo，埃塞俄比亞西達摩西達莫，牙買加藍山，哥斯達黎加和危地馬拉安提瓜。
 

　　羅布斯塔咖啡

　　羅布斯塔佔商業咖啡生產的近40％，羅布斯塔咖啡主要在東南亞種植，世界領先的生產國是越南。羅布斯塔的最佳生長條件與阿拉比卡的最佳生長條件不同：羅布斯塔生長在較低的海拔，從海平面到700米（約2300英尺），它更喜歡更高的溫度：24 -30°C（75-86°F（華氏度）），降雨量爲2000-3000毫米（79  -  118英寸）。

　　羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡具有更濃的苦味，咖啡因含量也高出40-50％。但是，正如它的名字所暗示的那樣，羅布斯塔是一種健壯的植物，能抵抗Hemileia vastatrix，咖啡漿病和其他阿拉比卡病易感染的疾病，羅布斯塔樹比阿拉比卡咖啡豆產出更多的咖啡豆。

　　羅布斯塔咖啡混合物被用作阿拉比卡咖啡的較便宜的替代品，這就是爲什麼大多數高品質或美味的咖啡都會吹噓它們是“100％阿拉比卡咖啡”的原因。雖然你可能不是咖啡植物學家，但探索這些咖啡豆背後的神祕可以令你發現咖啡更多的驚喜。

　　阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡品種之間的八個差異：

　　一、味道：

　　羅布斯塔咖啡的味道經常被描述爲燒焦的輪胎或橡膠狀的...聽起來是一種令人不悅的心情，事實上，羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量爲2.7％，幾乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的兩倍。

　　二、脂質和糖含量：

　　如上所述，阿拉比卡咖啡含有的脂質幾乎多了60％，是羅布斯塔咖啡糖濃度的兩倍，這個因素令阿拉比卡咖啡的味道產生重大影響。

　　三、咖啡價格：

　　羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半。

　　羅布斯塔更容易在農場上生長，產量更高，對昆蟲的敏感性更低，這些因素有助於提高供應量並降低農民生產的投入成本。憑藉這個更具吸引力的價格點，許多烘焙機都會將羅布斯塔添加到他們的混合物中，以降低成本，增加利潤。
 

　　四、咖啡的用途：

　　如今，通常你不會在咖啡混合物中找到羅布斯塔咖啡。

　　如果你正在喝速溶咖啡？好吧，那可能都是羅布斯塔咖啡，因爲羅布斯塔咖啡到今天仍被廣泛用作濃縮咖啡混合物的一部分，特別是意大利風格的混合物咖啡。

　　不過需要注意的是，儘管阿拉比卡咖啡質量較高，羅布斯塔咖啡質量低，但很奇怪的是，頂級特產羅布斯塔咖啡通常與低端阿拉比卡咖啡一樣好甚至更好。然而，高端羅布斯塔咖啡沒有被廣泛使用，相反，羅布斯塔咖啡通常被用作填料。
 

　　五、形狀：

　　羅布斯塔豆更圓形，而阿拉比卡更橢圓形。

　　六、植物高度：

　　阿拉比卡咖啡通常生長在2.5到4.5米之間，相比之下，羅布斯塔的高度爲4.5到6米。

　　七、綠原酸（CGA）含量：

　　羅布斯塔咖啡的CGA爲7-10％，而阿拉比卡咖啡的CGA爲5.5-8％。

　　八、種植：

　　世界上約75％的咖啡產量是阿拉比卡咖啡，約25％是羅布斯塔咖啡。

　　巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生產國，越南生產羅布斯塔咖啡。
 

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