這個農場佔地十八公頃，其中四個仍是野生原始森林。十四公頃的咖啡生產分爲五個地塊：Typica，SL28，Sidra，Geisha和Java。這是將成爲LPET Estate和Varietals系列的咖啡，包括25公斤的英雄系列納米批次。農場上還有最先進的LPET處理設施，在那裏他們處理從鄰近農場購買的鄰居和農作物系列的咖啡果。
鄰居和作物計劃（N＆C）的目標是生產精心製作和多樣化的杯子，同時幫助生產者獲得公平的收入。要了解LPET支付結構，首先需要了解大多數咖啡在哥倫比亞的買賣情況。
在哥倫比亞，生產者出售咖啡的標準方法是與FederaciónNacionalde Cafeteros（FNC）合作。該聯合會創建於1920年代後期，由當選成員管理，擁有超過500,000名成員。它是世界上最大的農業非政府組織。
生產者加入FNC的一個重要原因是他們的保證購買計劃。在一年中的任何一天，生產商都可以在全國500多個購買站之一向FNC出售咖啡。當天提供的價格基於C-Price，國際咖啡市場支付的差價約爲20％，符合FNC嚴格的出口標準。
FNC每週都會使用當前價格更新此電子表格。出於後勤原因，所提供的價格將取決於該地區。您前往該國的深度越低，價格越低，以計算將咖啡運送到港口的物流成本。
確保及時和選擇性採摘
爲了確保選擇性選擇，LPET僱用了一個他們自己訓練的採摘團隊。這既可以保證只採摘成熟的櫻桃，也可以在需要時將採摘者送到農場。
靠近波哥大，以及與工業花卉作物和棕櫚油種植園等新農業生產的競爭使得在收穫期間找到採摘者變得越來越困難。此外，咖啡生產商正在與古柯種植園競爭全國各地的勞動力，特別是在南部。 Coca是可卡因的原料，而“raspachines”或古柯葉採摘者的收入遠遠超過咖啡採摘者。
LPET可以保證爲每個生產者組成一個採摘團隊，因爲他們支付得非常好。櫻桃採摘的全國平均價格約爲每公斤450 COP（約14美分）。 LPET鄰居和作物計劃所採用的採摘者的平均費用約爲每公斤800 COP，幾乎高出80％。
生產者不必將錢提前給揀貨員; LPET從他們對櫻桃的付款中扣除選擇的費用。
現有技術處理
爲了管理小塊土地的加工風險，LPET購買櫻桃而不是羊皮紙。這需要生產者的大部分工作和風險，使他們能夠專注於他們最熟悉的東西：如何從他們的土地上生產美麗和健康的咖啡果。
及時運輸
購買櫻桃時，必須立即將它們送到溼磨機中以避免發酵問題。對於可能無法立即訪問所需傳輸的生產者而言，這可能是一個挑戰。
LPET通過僱用一隊卡車收集櫻桃來解決這個問題，並將它們運送到LPET農場進行高科技設施的加工。這是LPET的成本，節省了農民的時間和金錢。
福斯蒂諾告訴我，他最喜歡與LPET合作的事情就是“採摘者即將到來”。
尋找人們在完全成熟時採摘咖啡櫻桃是該地區生產者面臨的最大挑戰之一。
“我要求採摘者下週一來，因爲我的櫻桃將完全成熟，他們告訴我是的，但是當星期一到來時，我看不到它們。很多我的作品因此而受損，“福斯蒂諾說。
鼓勵環境可持續的做法
生產者向LPET出售每公斤櫻桃，他們將獲得1公斤有機堆肥，由LPET經驗豐富的農學家和化學家團隊創建。這種免費的有機堆肥爲生產者節省了資金，並逐年減少了對化學品投入的依賴。此外，它還可以提高咖啡的質量。
此外，從2019年起，LPET將通過一家名爲BIODIVERSAL的姊妹公司爲其N＆C生產商提供額外服務。該公司將與不斷增長的社區合作，使作物多樣化，建立環境適應力並促進種植者的收入保護。
