La Palma y El Tucan六年前在
哥倫比亞咖啡產區波哥大郊外的高地上開闢了超過18公頃的廢棄田地和原始森林，現已成爲世界最高水平的競爭咖啡，至少有三個咖啡師。去年的世界咖啡師錦標賽採用了咖啡。
對於這樣一家年輕的公司來說，在咖啡師和生產者之間建立如此迅速和深刻的聯繫是一個了不起的壯舉 - 去年是La Palma和El Tucan的第一次全面收穫 - 但它反映了對創新和多方面業務加強的質量的深刻承諾將特色咖啡視爲一個相互關聯的大事的模型，而不是爲他們的一塊餡餅而廢棄的一堆小東西。
對於La Palma和El Tucan來說，該模型的基礎是人員佔地18公頃的農場，配備了新的現代化溼磨機，實驗室，烘烤機和明確的地塊，可以種植和試驗幾個品種咖啡
從那裏向外移動是該公司的鄰居和作物計劃。 La Palma和El Tucan現在在大約10英里範圍內與大約90個小農戶合作，帶來他們自己的採摘者，並且最常購買仍在其櫻桃中的咖啡，以便在最先進的溼磨機中加工。
La Palma和El Tucan的Sebastian Villamizar最近告訴Daily Coffee News，據他所知，他的公司和雀巢是唯一一家在當地購買咖啡的公司，儘管La Palma根據質量，認證和忠誠等因素支付了許多保費。以及運輸，融資和從櫻桃粘液返回堆肥返回農民的非貨幣利益。
“當然，這是一個非常大的挑戰。當然他們非常懷疑。起初人們說，'這些傢伙都瘋了。沒有人在做這種模式，沒有人用櫻桃購買，“Villamizar談到鄰居計劃，並指出夥伴農民的數量已經從20到90飆升。”但這是一個非常漂亮的計劃。
Villamizar指出，La Palma通常向鄰近的農民支付比當前FNC價格高出約60％的基本價格，其貨幣和社會保費超出了這個水平。然後，該公司能夠將從頭到尾加工的完全可追溯的微型咖啡推向市場，達到嚴格的標準。
在La Palma y El Tucan烘乾各種工藝的咖啡。
鄰近的農民現在也在爲La Palma和El Tucan的最新企業“咖啡與冒險”做出貢獻。該公司花了2015年在整個農場建造多個豪華生態居住小屋，其想法是爲咖啡好奇的遊客量身定製冒險活動，無論是來自波哥大附近還是咖啡世界最遠的地方。
“我們可以在小木屋中找到最豪華的東西，但你也可以看到所有東西都知道生產優質咖啡真的很難，”La Palma和El Tucan咖啡體驗總監FelipePinzón告訴Daily Coffee News 。 “這是一個豪華的體驗，所有的設施只有1.5小時從波哥大 - 美麗的小木屋，非常好的食物，非常專業的團隊。”
Pinzón指出，如果客人想要花時間在咖啡館或火炬桌上，他們非常歡迎。他建議以旅遊爲基礎的計劃可以爲整個周邊農業社區帶來益處。
“我們的經驗是量身定製的。你是擁有控制權的人。如果你想了解更多關於拔罐的知識，你可以去做，“Pinzón說。 “但我們也希望與鄰國產生社會影響。我們餐廳的所有食物都來自我們農場的鄰居。我們真正做的是幫助我們的鄰居。“
Villamizar和Pinzón同意所有這些計劃都依賴於教育的概念 - 教育農民最佳實踐，以實現專業市場的最大溢價，並教育消費者生產優質咖啡的挑戰。
教育概念還推動了La Palma和El Tucan不斷發展的波哥大烘焙和零售品牌Libertario，以及最近推出的咖啡師交換計劃，讓來自美國等消費市場的咖啡師在La Palma農場享受身臨其境的教育體驗，促進生產者，咖啡師和最終消費者之間更深層次的意識聯繫。
Villamizar作爲La Palma和El Tucan保護傘下的獨特業務單位存在，他們建議它們不僅可以爲公司本身創造一個可持續的整體，而且可以爲許多鄰近的咖啡和其他糧食作物的農民創造。 該公司最近出現在哥倫比亞主要日報El Tiempo週日雜誌的封面上，該公司被描述爲哥倫比亞咖啡行業的新社交模式。
Villamizar將勞動力視爲哥倫比亞咖啡行業面臨的最大挑戰，他說，鄰居計劃“我們不能再擴大規模，但我們希望在該國其他地區複製它。”
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