卡蒂姆咖啡豆長期以來一直受到世界這一地區農民和生產者的青睞，這有很多明顯的理由：它是一種耐寒，抗病和高產的植物，這一事實當然有所幫助。
然而，在不利方面，灌木有一種不能長壽的習慣，咖啡的最終味道 - 杯中的證據 - 有時被認爲是令人失望的。
當
卡蒂姆咖啡豆在專業咖啡圈中被提及時，“有爭議的”這個詞通常不會太遠。如此令人遺憾和被誤解的是這種令人遺憾的變化，直到今天，東南亞咖啡的生產商，出口商和進口商仍然習慣於在他們的產品中掩蓋或淡化
卡蒂姆咖啡豆的存在。
但事實是，除非你確定咖啡來自另一種單一品種，否則來自該地區的許多咖啡將會有一些
卡蒂姆咖啡豆存在於混合物中。
當世界上這個地區充滿愛的時候，小心謹慎地處理，自己解決或者與其他品種共同收穫的情況超過能夠在高級會議中達到中高級80秒的能力。
由於加工能力不斷提高，前瞻性農民種植的新品種開始結果，我們正處於東南亞非常變化的風口浪尖 - 但就本文而言，讓我們更具體地看一下
卡蒂姆咖啡豆。
爭議爲什麼？
像許多特色咖啡世界所喜愛的美味和迷人品種 - 如Pacamara和SL28-- Catimor是一種非常獨特的品種，在實驗室中創造出來。
在其家族樹的一側是Caturra，這是巴西高度評價的Bourbon天然突變。另一方面是Hibrido de Timor（或'Timor Hybrid'或'Tim Tim'），這是Canephora（羅布斯塔）植物與阿拉比卡植物唯一已知的自然交配的奇怪結果，發生在20世紀初期。東南亞的帝汶島。
羅布斯塔（Robusta）所謂的污染導致一些人將
卡蒂姆咖啡豆作爲一種潛在的特色咖啡品種而無法解僱。雖然我們在這裏告訴你，這在東南亞種植時已經遠遠不夠，但當它在世界其他地方種植時，似乎確實有一些實質內容。例如，巴西在二十世紀七十年代與
卡蒂姆咖啡豆進行的命運多變的實驗仍然在一些人的腦海中揮之不去，而那些（由於連根拔起和報廢）植物的質量因其理想的阿拉比卡種植條件而受到不利影響。
最近，世界咖啡研究公司（World Coffee Research）開創性的Marsellesa F1混合動力車也在其父母血統中分享了帝汶雜交（Timor Hybrid），在國際拔罐活動中獲得了好評如潮。
當在低於1650 masl且降雨量較多的海拔高度生長時，
卡蒂姆咖啡豆似乎表現最佳。由於Canephora的化學結構中含有較高的蛋白質，當在這些條件之外生長時，
卡蒂姆咖啡豆可以產生植物性的收斂杯。
許多獨立的嘗試將證明，雖然可能很難做到正確，但
卡蒂姆咖啡豆可以產生極好的味道。
從焙燒爐的角度來看，最終的味道往往是酸甜的回味，餘味甜美，實際上往往非常接近波旁威士忌。但是通過一些實驗，在東南亞種植的這種有趣和迷人的品種中可以收集到更多的東西：深紅色，複雜的紅糖，香草，草莓，香料和油桃口味，這些都是我們更難忘的一些。
