卡杜拉咖啡與鐵皮卡咖啡處理法玻利維亞咖啡採收期咖啡口感

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:48:12

玻利維亞咖啡卡杜拉咖啡與鐵皮卡咖啡介紹：

胡安·奎斯佩（Juan Quispe）在他還只是一個年輕的少年時開始從事咖啡工作，當時他常常在學校放假期間幫助他叔叔的咖啡農場。他回憶起對6月到8月假期的不耐煩，所以他可以到農場去幫忙收穫！

當他18歲時，胡安決定他想從事咖啡種植事業。所以他工作了好幾年，直到他攢夠了錢從他那裏買了他叔叔的農場。

胡安還在耕種他和小時候愛上的那片土地;佔地面積爲1,350至1,500 masl的7公頃土地位於玻利維亞的Caranavi地區。當他從他的叔叔手中接過土地時，農場只種了一公頃的咖啡，但胡安已經使用Typica和Caturra葡萄品種加倍了。咖啡樹生長在原生樹木的樹蔭下，胡安也在他的土地上種植柑橘樹。

咖啡：Juan Quispe（Caranavi）
農場：Finca Juan Quispe
品種：Typica和Caturra
加工：在露臺上經過全面清洗和曬乾
海拔：海拔1,350-1500米
所有者：Juan Quispe
城市：Caranavi
地區： Caranavi，Sud Yungas
國家：玻利維亞

收穫期爲5月至9月，6月和7月達到頂峯。櫻桃只在成熟時用手摘取，然後在陽臺上充分洗淨並曬乾。雖然咖啡不是有機認證的，但它是使用傳統有機方法最少使用化學農藥和肥料生產的。

風味上有期待的巧克力餅乾;一個可愛的光滑巧克力和餅乾的甜味，但然後一個美味的菠蘿般的酸度衝過來。口感持續不斷，複雜性也隨之而來。