危地馬拉咖啡的風味危地馬拉帕倫西亞Palencia產區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 03:03:50

危地馬拉咖啡的風味：危地馬拉帕倫西亞Palencia產區介紹這是我2013年初到危地馬拉的旅行。永遠不要在今年之前直接從危地馬拉購買，這是我們希望與四個種植者建立了驚人關係的開始。

我在危地馬拉的朋友已經從這些傢伙那裏購買了幾年，並且非常渴望我去見他們。這個農場位於帕倫西亞小鎮，距離危地馬拉城東部約1小時車程，海拔約1600米。它由Guadalupe Alberto Reyes擁有，他曾經是帕倫西亞的市長，並幫助建立和發展了該鎮。

帕倫西亞不是Anacafe的8個咖啡區域的一部分，但是你可以看到該地區有很多發展，San Patricio el Limon就是一個很好的例子。我喜歡在那些努力工作的地方，以及那些老練的球員。

該農場主要生產cattura，波本威士忌，並在農場進行一些實驗性的pacamara。

事實上，實驗來自於“Beto”的動機，他在過去兩年裏一直專注於農場。他希望在從採摘到加工到運輸以及農場農學的每一步中都要多加小心。這是一個家庭事務，他的妻子和兒子也和兄弟姐妹一起在農場工作。事實上，他的兒子實際上正在爲當地大學農場的利益進行農學研究。

每一步的奉獻和關注都反映在他們建立了一個新的溼磨機，因此他們可以分開不同的批次，並控制所有咖啡的質量。以前，工廠可以處理一批，現在他們可以處理許多批次，並在他們的包裹中保留單獨的日期採摘和品種。這款咖啡是來自＃35的Lot＃18，它是我們能夠選擇的cattura品種。然後兩個批次合併爲這個更大的批次。

有了這個溼磨機，帕倫西亞地區的鄰居和人們帶來了另外的機會來帶來他們的咖啡和過程。再次標誌這是危地馬拉咖啡的熱點。

帕倫西亞不是Anacafe的8區咖啡的一部分，但你可以看到該區域有很多發展，其中一個是San Patricio el Limon。

當我參觀農場時，貝託是一個完美的主人，歡迎我在農場周圍，進入他的家，準備最美味的一餐。當你在中途旅行的時候，你發現自己渴望一些大而且熟食的東西，而不是來自餐廳或路旁的咖啡館。這頓傳統的危地馬拉餐只是門票，我相信這樣可以挽救我的生命。

但更重要的是，你可以說這是一個農場。在他們的比賽之上的一個農場。每個問題都以正確的答案發出，每個建議都被聽取並接受，並且在未來幾年，我認爲這將是我們最激動人心的關係之一。

因此，在風味上這款咖啡這開始是橙子，但很快變成巧克力橙，非常甜，非常均衡，和控制但美味的酸度。 zing遇見甜蜜。

農場：San Patricio El Limon
農民：瓜達盧佩阿爾貝託雷耶斯地區：帕倫西亞海拔：海拔1600米品種：Caturra加工系統：水洗