巴西米納斯吉拉斯州產區Fazenda Passeio咖啡海拔風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 15:52:01

巴西Fazenda Lagoa咖啡莊園故事介紹：Vieira Ferreira家族專門從事咖啡生產三代，目前由Adolfo Vieira Ferreira領導，他對細節的關注和對生產頂級特色咖啡的承諾是首屈一指的。

爲了保證質量，農場僱用了大量技術工人手工完成大部分生產過程;從種植土壤準備到手工採摘成熟的櫻桃。作爲回報，該農場照顧其工人 - 永久工人及其家人住在現場，併爲他們的孩子提供學校教育，專業培訓和環境教育。

該農場還嚴格遵守環境可持續性，並遵守所有巴西環境保護法。它的原始森林被留作保護區，經常被遊客，學童和生態學家訪問。該農場還定期種植新樹木，特別是在其水源周圍，以維持當地的生態系統。只有當櫻桃達到成熟的高級階段時，Passeio的咖啡纔會被手工採摘，以避免加工青豆。諸如此類的製漿天然批次是製漿的，然後，不是浸泡和洗滌，而是立即將它們轉移到庭院進行乾燥，同時仍附着豆的粘性外粘液。然後在最終幹磨之前將咖啡保存在羊皮紙木製擱置箱中至少60天，然後在出口前立即分揀。

農場種植了幾種不同的葡萄品種;這個Rubi很多，是Mundo Novo和Catuaí的混合體。收穫該單一品種批次並與其他批次分開處理以保持其自身的獨特特徵。

在杯子裏，就像它的天然兄弟一樣，你可以獲得甜牛奶巧克力和甜味糖，含有蜜瓜酸度和餅乾。

咖啡：BSCA Fazenda Passeio 100％Rubi Pulped Natural
Farm：Fazenda Passeio
葡萄品種：100％Rubi
加工：自然和日光浴在天井上
高度：海拔1,100-1,200米
所有者：Adolfo Henrique Vieira Ferreira
城市：Alfenas
地區：米納斯吉拉斯州