西達摩與耶加雪菲咖啡豆風味口感區別日曬花魁咖啡豆風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 17:18:55

談及西達摩咖啡與耶加雪菲咖啡的區別，還得先從埃塞俄比亞說起，據說，人類與阿拉比卡咖啡樹皆發源於埃塞俄比亞，埃塞俄比亞具有悠久的咖啡歷，被尊稱爲阿拉比卡種（阿拉比卡）的發源地，雖處熱帶地區但海拔較高，氣候比非洲各國涼爽，水資源豐沛，物種繁多，咖啡豆橘香濃，出產的阿拉伯種咖啡在世界堪稱最好。

埃塞俄比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti，慄木，Illubabor，Djimma，哈拉，Teppi / Bebeka，西達莫，耶加雪，其中最出名的三大產區爲埃塞俄比亞的哈拉（哈拉），西達摩（西達莫）和耶加雪菲（耶加雪），關於西達摩咖啡以及耶加雪菲咖啡這兩種咖啡，總有些咖啡愛好者分不清，那，這兩種咖啡之間有什麼區別？

地理位置

西達摩咖啡是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，生長於最南方的埃塞俄比亞高原海拔4600-7200英尺（西達莫行政區）之間，是埃塞俄比亞南部的重要產區。

耶加雪菲是西達摩著名的咖啡小鎮，海拔一七〇〇年至2100年米，當地氣候多雨卻不潮溼，空氣清新幹淨，種植出的咖啡品種富有天然風味。

咖啡豆處理法

水洗豆：

耶加雪菲咖啡豆有着明亮且純淨的風味與酸度，着重甜味，具有較少香氣以及果酸味。

日曬豆：

耶加雪菲咖啡豆則是有着更加狂野的果香，而且味道不酸，風味更是別具一格。

日曬豆：

西達摩口味接近花香，果酸均衡不刺激，豐富口感，但約略有些土味。

水洗豆：

西達摩帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。