星巴克咖啡豆研磨度介紹：製作咖啡涉及很多科學 - 可能比你在第一次喝杯之前想到的要多得多。但這種儀式是我們大多數人所愛和珍惜的。無論你如何飲用它，從現磨豆開始是確保你釀造美味佳餚的最佳方法。有一些事情要知道，從研磨尺寸開始，一旦你的常規撥入，科學可以淡化到背景，所以你可以享受一杯非常好的咖啡。
我們在這裏提供幫助。第一個提示：錐形毛刺研磨機是必不可少的工具 - 研磨尺寸的均勻性是獲得最佳口感咖啡的關鍵。繼續閱讀，我們打破基礎知識並與一些專家聊天，引導您完成製作最佳品嚐咖啡的關鍵步驟。
你應該得到什麼樣的磨牀：
有毛刺研磨機，還有刀片研磨機。你想要一個毛刺研磨機。但爲什麼？首先，刀片研磨機將爲您提供尺寸不一致的理由而您不希望這樣。另一方面，毛刺研磨機每次都會給你一個平穩的磨礪。這是它的工作原理：毛刺研磨機使用兩個研磨表面將豆切成精確的尺寸 - 適合您正在製作的任何類型的釀造。有平面毛刺研磨機和圓錐形 - 錐形使用重力和表面積，以最大限度地提高均勻性，這意味着所有這些小顆粒每次都能滿足您的需求。它們價格昂貴，但值得投資。我們從產品專家那裏得到了關於此的重要信息：OXO Brew的類別總監Claire Ashley。
OXO Brew Conical Burr咖啡研磨機以低於100美元的價格出售，是咖啡製備方面最好的產品之一。它專門設計用於從新生咖啡愛好者一直到經驗豐富的專業人士手中。 “我們爲咖啡好奇的消費者製作了這款產品：一個對工藝咖啡充滿好奇的人，正在投資工具來複制家裏的咖啡館體驗，”阿什利說。 “我們相信優質的研磨機是在家中製作優質咖啡最重要的一步，我們希望儘可能多的人使用這種工具。我們努力工作以保持低價位。“
不過，該產品不僅價格合理。它功能強大，有15種不同的設置，這意味着不鏽鋼錐形毛刺每次都能夠提供您可靠的尺寸。它將滿足最具選擇性的咖啡鑑賞家的需求。 OXO的設計師還特別注意使這款磨牀儘可能緊湊和永恆，以適應任何和每個廚房。靜態戰鬥容器也意味着你將獲得最大的每次研磨，減少混亂。雖然它讓您有可能在自己的家中享受咖啡館體驗，但它非常友好，適合家庭釀酒商。 “我們經常考慮人們每天使用它的方式，所以這是一次觸摸操作，機器會記住你的最後設置，”OXO Brew的分類總監Claire Ashley說。
除了瞭解毛刺研磨機的工作方式之外，您可能還想了解其背後的科學原因。因此，我們邀請了另一位專家：特種焙燒爐歐文農場的首席運營官Chad Freilino，讓您快速而骯髒地研究如何研磨咖啡豆及其真正重要的原因。
爲什麼你應該在使用之前磨豆？
“當咖啡被烘烤時，它會在幾周內產生從豆子中滲出的氣體，這就是袋子上那些小的單向閥門，以防止從豆子裏冒出來的氣體膨脹並彈出袋。這種氣體就像蘇打水中的氣體，它給你一種清新的味道。當你研磨咖啡時，被困在咖啡豆中的氣體會很快流出，所以你總是想要研磨並立即沖泡以獲得咖啡中最好的味道。否則，它就像喝平蘇打，無光澤，缺乏複雜性和清脆度。“
爲什麼尺寸很重要取決於釀造：
“咖啡配方中有一些常見的變量，每種變量都根據釀造方法而變化：提取時間，提取溫度，水量和咖啡量（比豆類密度，烘焙曲線，水化學等更多變量，但它們等太長了，不能包括在這裏）。我將回顧烹飪類比：假設你有一個你想做的胡蘿蔔。你可以將它蒸，炒，烤，燜，煮，等等。每種製備方法最好配合特定步驟，以優化質地和風味。咖啡是類似的，因爲上述每種方法都使用稍微不同的烹飪（提取）方法，並且需要修改配方以獲得最佳的風味和質地。
以下是這些方法的大致概述 - 濃縮咖啡：高劑量咖啡，壓力下的少量水，提取時間短，穿孔金屬過濾，濃縮風味和質地。傾倒：更大劑量的水，更小比例的咖啡，重力和陡峭的時間，通過紙質過濾器過濾，更薄的身體濃縮味道。法國出版社：更大的研磨尺寸，完全浸入式提取，長陡時間，金屬網過濾器，更高的酸度和更厚的身體。冷釀造：不加熱，陡峭時間長，紙過濾器（通常），風味和濃度不同。“
OXO錐形毛刺咖啡研磨機
無論您喜歡咖啡，OXO Brew Conical Burr咖啡研磨機都是您的首選，可以根據您的需要進行均勻，均勻的研磨。 15種設置，不鏽鋼錐形毛刺和防靜電地面容器將保持每次早晨平穩的過程。立即購買：100美元
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