波旁咖啡特點薩爾瓦多咖啡農場LaIlusión介紹咖啡風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:50:38

波旁咖啡介紹：

這是我最近最喜歡的農場之一，在過去兩年沒有和我們在一起後回來。但我們用最寬的武器歡迎它，它是如此特別。

我經常被問到我最喜歡的咖啡是什麼。我永遠不會說（雖然我的朋友知道真正的答案），但我列出了三個;這是其中之一。

我在2008年前往薩爾瓦多購買旅行，參觀了我們購買的一些農場。我實際上是在頒發卓越獎的那個晚上。儀式結束後，我走來走去，這個看起來非常受歡迎的人走過來向我介紹自己。

他是埃內斯托。他剛剛與'阿拉斯加'的姐妹農場'LaIlusión'農場贏得了卓越杯比賽。阿拉斯加是我們前一年在Cup of Excellence中購買的一個農場。第二天，埃內斯托邀請我去參觀LaIlisión。終於通過電子郵件與我通過這麼多次溝通的人見面真是太棒了。

Ernesto 8年前買下了LaIlusión。該農場的咖啡樹平均年齡爲19歲，正在增長95％波本威士忌（70％是紅色波本威士忌，25％是橙色波本威士忌）。剩下的5％是其他品種的組合，有可能發現一些Typica和肯尼亞樹木。

農場採用環保做法。他們正在努力與周圍的生態系統保持平衡，這是對遷徙和本地鳥類至關重要的自然動物羣走廊的一部分。這對埃內斯托來說非常重要，因爲LaLoisión是薩爾瓦多最重要的國家公園之一，被稱爲“洛杉磯安第斯山脈”。它坐落在聖安娜火山上，用茂密的松樹和柏樹林描繪他的農場，它本身爲LaLoisión提供了一種特殊的微氣候。

這個農場的咖啡被2011年世界咖啡師冠軍使用，他也在他的卡布奇諾套餐中使用了這種咖啡的過程。這種咖啡是如此獨特，如此強大，但最終如此美味。

在杯子裏，第一件打擊你的是這種天然的清潔程度。但你也知道這很自然;濃稠，奶油，草莓奶昔在口感和質地上遇見紅色天鵝絨蛋糕。還有一絲辛辣的甘草味。你可以看出爲什麼這種咖啡如此受歡迎以及爲什麼它的價格超高，但它很特別，我覺得每一分錢都值得。

農場：LaIlusión
農民：Juan JoseErnestoMenéndezArgüello城市：Santa Ana，Santa Ana
地區：Apaneca-Ilamatepec山脈
國家：薩爾瓦多
農場面積：3.5公頃
咖啡種植面積：3.5公頃
海拔：1,750 - 1,850 m.a.s.l.
品種：Bourbón
加工系統：天然