說起
肯尼亞咖啡,你想到的是什麼?對於咖啡愛好者,想到的是一定是帶有柑橘味的獨特的水果風味,肯亞咖啡以鮮明的水果香着稱,因此受到很多咖啡老饕的喜愛。
“肯尼亞”位於東非,是咖啡主要生產國之一,咖啡豆種植歷史距今僅有百年,咖啡產業多爲小農,溼式處理廠和合作社的結合的形態。
種植環境
一般常見的肯尼亞咖啡口感並不濃厚,但有鮮明的水果香風味,肯尼亞咖啡種植海拔爲1400-2000米之間,主要生長在內羅畢北部和東部高原上,產區有Ruiri,Thika,Kirinyaga,Mt 。 Kenya West,Nyeri,Kiambu和Muranga,其中以Mt.Kenya及Aberdare的山麓爲主要產區,肯尼亞咖啡種植條件光照充足,排水良好,肯尼亞咖啡的成熟週期長於低海拔產地,因此有更高的密度和濃郁的味道。
咖啡分級
肯尼亞產區的咖啡豆以顆粒大小區分等級,通常從大到小分作AA,AB,C,T,TT,MH,ML等級別,其中,AA +是肯尼亞咖啡中最高級的咖啡品種,屬於大顆粒生豆,產量極少.AB略小於AA,產量佔多數。
咖啡品種
肯尼亞的咖啡品種爲SL28,SL34,法國傳教士波旁以及魯依魯11,主要品種爲SL28,SL34,根據SL實驗室植物學家的說法,SL28,SL34爲基因變種,因爲這兩種咖啡品種具有獨一無二的風味特質,因此受到咖啡業內人士的追捧。
咖啡風味
肯尼亞咖啡是不喜歡苦味人士的入門之選,最好的肯尼亞咖啡有着強烈的果酸味道,讓人聯想到柑橘以及櫻桃,具有濃郁的口感和漂亮平衡感。其中,SL34與SL28風味相似,擁有複雜多變的酸質以及甜感。
不同產區栽植土壤的差異讓咖啡豆產生各自細微的風味:
尼耶產區(涅裏)風味描述:甜橙,檸檬,花香,印度奶茶,麝香葡萄,莓果
錫卡產區(錫卡)風味描述:蘋果,焦糖,漿果
恩布產區(Embu)風味描述:紅葡萄柚,柳橙,黑醋栗,酸質奔放明亮,口感紮實,尾韻乾淨
穆朗加產區(Murang'a)風味描述:熱帶水果,丁香,柑橘,桃,芒果,蘋果
基安布產區(基安布)風味描述:藍莓,西柚,蜂蜜,草莓,桂圓,焦糖,茶,香草,甜胡椒
肯尼亞咖啡豐盛的香氣,帶着極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感,風味迷人,是不喜歡苦味人士的入門之選,品嚐這款咖啡時,如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,是一種不錯的咖啡體驗。