非洲馬拉維咖啡豆好喝嗎 馬拉威瑰夏卡蒂姆咖啡豆風味口感特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:49:37



馬拉維咖啡介紹:馬拉維是非洲東南部內陸的國家,它與贊比亞、坦桑尼亞、莫桑比克都有接壤;首都是利隆圭,姆祖祖是第三大城市。在俯瞰馬拉維湖的草原高原上的Viphya North Hills種植,這個微型地段是Nyika(馬拉維開發的Catimor 129的矮混合物)和備受珍視的藝伎vareital的混合體。藝伎是一種古老而非常稀有的咖啡品種,最近很受青睞,但產量很低,很容易受到病蟲害的影響。 Nyika是相反的,高產,耐寒和強壯,但對於沒有品嚐的咖啡買家來說,catimor是不太理想的。
 
幸運的是,對於這款咖啡而言,這是一場比賽的一部分,這些比賽都被盲目地稱爲Taste of Harvest(ToH)比賽。在一些非洲國家舉行的比賽,這一比賽今年首先在馬拉維獲勝。
 
位於馬拉維北部Mzimba區東部的Viphya高原。 Mzimba鎮以南約85公里,Mzuzu(區域首府)以南165公里。
 
製漿後,咖啡在水下發酵(使用當地河流的清潔水)12-36小時,以去除殘留的粘液。發酵後,將咖啡洗滌並在分選通道中分級。處理水被重新分配到滲水坑中。
 
然後將羊皮紙置於預乾燥牀上2-3小時,直至任何表面水蒸發,然後轉移到非洲凸起的牀上,形成3-5cm的層。爲了防止羊皮紙開裂,將其定期轉動,並在中午加熱時進行覆蓋,以確保均勻乾燥。當水分含量達到10.5-11%時,將其從乾燥臺中取出並放入羊皮紙棚中的調理箱中。
 
在杯子裏期待一個可愛的乾淨檸檬柑橘,和巨大的花卉打擊。但是這款咖啡讓你感到驚訝,因爲左轉變成了太妃糖的甜味,口感和味道讓我想起了我的童年和Nesquik巧克力奶昔。
 
國家:馬拉維
地區:北部城
市:Mzimba
農場:Msese
海拔:1,600  -  1,900 m.a.s.l.
品種:Nyika和藝妓


 

2019-07-13 09:44:56 責任編輯:未知

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