非洲馬拉維咖啡豆好喝嗎馬拉威瑰夏卡蒂姆咖啡豆風味口感特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 23:18:32

馬拉維咖啡介紹：馬拉維是非洲東南部內陸的國家，它與贊比亞、坦桑尼亞、莫桑比克都有接壤；首都是利隆圭，姆祖祖是第三大城市。在俯瞰馬拉維湖的草原高原上的Viphya North Hills種植，這個微型地段是Nyika（馬拉維開發的Catimor 129的矮混合物）和備受珍視的藝伎vareital的混合體。藝伎是一種古老而非常稀有的咖啡品種，最近很受青睞，但產量很低，很容易受到病蟲害的影響。 Nyika是相反的，高產，耐寒和強壯，但對於沒有品嚐的咖啡買家來說，catimor是不太理想的。

幸運的是，對於這款咖啡而言，這是一場比賽的一部分，這些比賽都被盲目地稱爲Taste of Harvest（ToH）比賽。在一些非洲國家舉行的比賽，這一比賽今年首先在馬拉維獲勝。

位於馬拉維北部Mzimba區東部的Viphya高原。 Mzimba鎮以南約85公里，Mzuzu（區域首府）以南165公里。

製漿後，咖啡在水下發酵（使用當地河流的清潔水）12-36小時，以去除殘留的粘液。發酵後，將咖啡洗滌並在分選通道中分級。處理水被重新分配到滲水坑中。

然後將羊皮紙置於預乾燥牀上2-3小時，直至任何表面水蒸發，然後轉移到非洲凸起的牀上，形成3-5cm的層。爲了防止羊皮紙開裂，將其定期轉動，並在中午加熱時進行覆蓋，以確保均勻乾燥。當水分含量達到10.5-11％時，將其從乾燥臺中取出並放入羊皮紙棚中的調理箱中。

在杯子裏期待一個可愛的乾淨檸檬柑橘，和巨大的花卉打擊。但是這款咖啡讓你感到驚訝，因爲左轉變成了太妃糖的甜味，口感和味道讓我想起了我的童年和Nesquik巧克力奶昔。

國家：馬拉維
地區：北部城
市：Mzimba
農場：Msese
海拔：1,600 - 1,900 m.a.s.l.
品種：Nyika和藝妓