讓我們從特色咖啡開始吧。
儘管你可能會想到，特色咖啡與正在供應咖啡的男士鬍鬚的長度或手臂上的紋身數量無關。特色咖啡不必是勢利的，也不必與任何特定的獨立樂隊的粉絲相關聯。
當然，特色咖啡不是模糊地採購，毫不費力地釀造，或者不經意地呈現給你......消費者。現在空氣清新，我們可以仔細研究一下特色咖啡的真正含義。
通過其最簡單的定義，特色咖啡是一種質量標準，承認咖啡產品從種子到杯子的所有艱苦步驟。它可以被定義爲道德和可持續採購的理念，這種理念延續到悠久而輝煌的咖啡鏈的每一個後續步驟。
特色咖啡，有時與歐洲的第三波咖啡或特色咖啡密切相關，意味着您喝的咖啡是一件藝術品。有關定義特色咖啡的更多信息，請查看特色咖啡協會對該術語歷史的精彩見解。
所以，讓我們來談談你每天早上上班途中的平白。
你有沒有進入一個巨大的星巴克，還是一個小巧的咖啡店拼命地抱着一條鮮爲人知的大道？您可能會驚訝地發現，在特色咖啡方面，這些都不重要。大商店，小商店 - 如果他們尊重咖啡連鎖店的每一步，都可以被視爲特色咖啡店。
星巴克是否被認爲是特色咖啡？
這得看情況。咖啡師能否準確地告訴您咖啡的來源，國家名稱，地區，農場，海拔或烘烤方法的詳細信息？作爲一名前星巴克咖啡師，我可以向您保證，除了客人濃縮咖啡外，這些信息有限。
最好的情況是，星巴克咖啡師知道原產國，公司的一般採購道德，烤肉水平（黑暗），這對於特色咖啡來說還不夠好。
當您走進第三波咖啡店時，通常會有顯示器確切顯示正在沖泡的咖啡類型。仔細看看那袋咖啡，你很可能會找到關於咖啡生長的確切信息，以及咖啡在到達杯子之前是如何加工的。
現在，問咖啡師關於咖啡豆和他們的臉應該興奮點亮。從消費者的角度來看，這應該是您第一次測試您飲用的咖啡是否被認爲是特色咖啡。
現在，快速瞭解拿鐵藝術。我曾見過一個告訴我的女孩：
如果我的咖啡沒有很好的拿鐵藝術，那麼我把它送回來，我甚至都不會嚐到它。
咖啡香味
您應該知道拿鐵藝術是飲料質量中最不重要的因素。如果沒有正確提取豆子，那麼你可愛的獨角獸拿鐵藝術只是拋光糞便，（原諒我的粗俗）。在這種漂亮的液體藝術之下，是對你的錢的苦澀或淡化浪費......但它確實看起來很好看。我想說的一點是，你不應該把拿鐵藝術視爲衡量咖啡有多好的標準。
這是拿鐵藝術的意思：
製作飲料的咖啡師已經倒了很多牛奶並準備了很多飲料，他們將製作咖啡的工藝提升到優雅的藝術形式。這是您咖啡師經驗水平的證據，因此，拿鐵藝術與特色咖啡有關。
所以，回到那個星巴克。人們喜歡討厭他們，但星巴克是特色咖啡的父親。他們必須在美國和世界其他地方被尊重爲現代咖啡文化的創造者。
星巴克創造了對優質咖啡的需求，併爲所有這些小型獨立商店的市場開放蓬勃發展，因此他們應該受到第三波社區人士的尊重。如果沒有星巴克，那麼就沒有獨立商店了。期。
那麼，爲什麼星巴克的咖啡味道如此苦澀，爲什麼你要加入這麼多的糖和牛奶呢？
星巴克不能在加利福尼亞品嚐像橘子一樣的咖啡，芝加哥也有巧克力。星巴克必須在全球數以千計的商店中創造統一的體驗，因此咖啡豆通常是黑暗烤制的。深色烘焙可以剔除豆類的大部分微妙味道，並且一直呈現出許多人所描述的“灰燼”或“灼燒”的味道 - 類似於牛仔咖啡。
爲了抵消這種初始口味的缺乏，星巴克推出了許多口味的糖漿和添加劑來製作獨特的飲料。他們的杯子很大，他們的飲料是乳白色的。他們通常迎合那些對特色咖啡知之甚少的顧客，以及更多在旅途中需要快速提貨的顧客。
現在，讓我們看看拐角處的夫妻店。他們只有一家商店，因此他們的咖啡豆可以在七月份品嚐豆蔻，八月份品嚐檸檬。他們更喜歡使用輕型和中型烘焙咖啡豆，因爲在這些水平上，更多的味道來自。
顧客可能會將他們的咖啡稱爲“果味”和“明亮”。如果你要求他們添加一些香草或焦糖糖漿，這家商店的咖啡師會皺眉，因爲這會摻雜咖啡中已經存在的天然香料。如果你在杯子裏放了一噸糖，他們也會tisk-tisk。
你的咖啡技巧怎麼樣？
他們的杯子很小，他們有很多替代牛奶，如椰奶，杏仁和Oatley。他們的客戶羣是那些不介意爲他們品嚐過的絕對最好的咖啡支付更高價格的人。那是特色咖啡。
希望您對特色咖啡如此特別的原因有所瞭解。然而，這只是一個起點。您應該訪問所有不同類型的咖啡店，並嘗試儘可能多地瞭解您正在飲用的咖啡。
如果您正在尋找方向，請查看Liz Clayton的書“在哪裏喝咖啡”。此外，您可以留意這個空間，咖啡店評論，家庭釀造方法和咖啡文化的進一步見解。
