美國特種咖啡協會昨天宣佈計劃推出咖啡品嚐者認證計劃，作爲其專業發展課程的一部分。該計劃將於4月11日至14日在波士頓舉行的研討會和博覽會上向公衆介紹SCAA將“從廣泛的角度關注感官分析”的計劃。

 

咖啡tasing和拔罐

 

以下是關於該計劃的更多信息：SCAA：

 

在馬薩諸塞州波士頓舉行2013年SCAA活動中，咖啡品嚐師證書計劃將提供全面的教育和培訓，將包括整個感官分析範圍，包括綠色咖啡，生產烘焙品嚐和濃縮咖啡。該計劃不僅用於補充咖啡質量協會（CQI）Q咖啡系統，該系統授權Q Graders對綠色咖啡進行分級，並表示對特種咖啡的獨立確認，同時也爲所有人提供更廣泛的理解和專業水平。咖啡專業人士專注於產品質量和品嚐保證。 CQI執行董事David Roche評論說：“CQI的國際Q Graders幫助咖啡行業在原產地找到特色咖啡，並改善有可能達到專業標準的咖啡。這種效應是買家和賣家之間的共同語言，它吸引人們關注特色咖啡，同時創造一種基礎設施，爲生產者提供更多進入市場的機會並提高他們的經濟可行性。 SCAA的新CTC計劃補充了我們爲咖啡專業人士提供全面專業發展的目標。“

 

11月，SCAA進行了電子品嚐分析工作調查。調查結果在很大程度上證實了開發此證書計劃的必要性。超過87％的受訪者表示他們每週進行一次官方拔罐或口味測試，其中每天64％。在29個感官分析師任務列表中，超過50％的受訪者認爲所有這些任務都很重要或至關重要。超過90％的受訪者認爲前五項任務至關重要或重要。根據這些反饋，SCAA創建了CTC計劃，爲感官教育提供額外的途徑，並通過支持Coffee Taster的關鍵職業來加強整個行業。該計劃是SCAA支持構成特種咖啡行業的供應鏈，產品和流程的多學科方法的另一個方面。

 

許多現有的SCAA學生已經在SCAA證書課程中，包括那些通過CQI獲得Q級評級資格的學生，他們會發現他們可能已經完成了許多必修課程以獲得這個新證書。 “該證書的推出是SCAA專業發展套件的自然發展”，SCAA專業發展總監Ellie Hudson-Matuszak表示。 “我們的證書是圍繞培訓咖啡專業人員爲在職環境建立的，以促進商業成功。通過追求並獲得該證書，咖啡專業人員在尋求填補職位或促進現有員工時，能夠展示對僱主有價值的特定知識和技能。