咖啡愛好者往往在心中有一個特殊的地方供危地馬拉咖啡使用。它已不再是地球上最大的生產商之一，在排名前5位之後，它也不再是中美洲最大的生產商，但他們仍然推出了一些優質的咖啡豆。
獨特的種植區域提供了一些非常有價值的咖啡供您品嚐，所以讓我們來看看危地馬拉的咖啡是什麼特別的，獨特的，以及需要尋找的東西。
我們將看看有助於製作這種咖啡的成長條件，它是如何種植和加工的，我們將遊覽這些地區以及它們彼此不同的原因，我們會仔細閱讀一些品嚐筆記和風味特徵，以及我們將談談在危地馬拉種植咖啡的歷史。
給自己倒一個新杯，讓我們直接進入它......
要聞速覽
咖啡總面積：270,000公頃
海拔：範圍廣泛1,600 - 16,400英尺，具體視地區而定
溫度：理想溫度約爲60到90°F，但不同地區之間的差異很大。
土壤：主要是火山岩，某些地區有石灰岩和粘土。
品種：阿拉比卡咖啡（Typica，Catuai，Caturra，Bourbon）
加工：在陽光充足的地區進行溼處理和曬乾。
品酒筆記：不同的酸度，全身，巧克力，甜味和堅果的味道
是什麼讓危地馬拉咖啡變得特別？
對於一個相對較小的國家，危地馬拉在天氣和土壤條件方面有一些非常獨特的區域。
其中大部分土壤肥沃肥沃，附近的火山灰自然受精，但其他地區則有更多的粘土狀土壤和石灰石。
有些地區下大雨，有些則少得多。有些地區海拔較高，有些地區較低。這裏有很多東西，它帶來了各個地區產生的非常獨特的風味。
在描述來自危地馬拉的咖啡時，人們會想到多種多樣和複雜的詞彙。質量是另一個，他們以強調高質量產品而聞名。
成長條件
乾燥咖啡豆在危地馬拉
照片來自counterculturecoffee
危地馬拉有許多種植區，每個區域都受到各種氣候和土壤的啓發。雖然在某些方面類似，但它們都具有獨特的特徵，有助於提供各種各樣的口味。
這裏不同地區有300多個小氣候，還有14個生態區。這裏超過80％的咖啡農場規模爲中小型，只有百分之幾的咖啡農場規模較大。來自危地馬拉的遮蔭咖啡的百分比高達90多歲。
安提瓜咖啡區
危地馬拉安提瓜
這是危地馬拉最受歡迎和最知名的咖啡類型，大多數人都同意。溼度很低，土壤是火山，附近有3座火山。其中一個人偶爾會釋放一些灰燼，裏面充滿了土壤的養分，有助於保持這個地區的肥沃。
由於Antiguan咖啡的更高的可取性和價格，過去一直存在爭議，其他地區的種植者將在這裏運送咖啡。
在千禧年之際，安提瓜的種植者聚集在一起組成了一個協會，從這裏認證和跟蹤咖啡，以確保沒有任何冒名頂替者。
阿卡特南戈咖啡區
這裏的海拔高度（大約6,500英尺）允許咖啡豆在陽光下曬乾，爲配置文件增添了一些獨特的風味。這個地區充滿了茂密的森林，較低的溫度和海洋的微風。
它位於西部，靠近火山，也受益於它們滋養和豐富土壤的方式。該地區還有一個種植者協會，幫助投資那些在這裏種植超過9,500公頃土地的人的利益。
阿蒂特蘭地區
同名的湖泊位於該地區的中心。
最乾燥的月份仍會下雨幾英寸，他們使用阿蒂特蘭湖的水來幫助加工豆類，這些豆類通常是自然受精的植物。
附近有火山，這在危地馬拉的許多地區很常見，導致土壤肥沃。當你擁有優質的土壤，大量的天然肥料以及各種不同的氣候時，你會得到一些非常獨特的口味，這些口味都源自類似的質量基線。
這裏的大多數農場都非常小，很多工作都是手工完成的，所有上述因素都會產生濃郁，濃郁的咖啡，酸度顯着。
火山聖馬科斯地區
該地區降雨量最大，每年近200英寸，溼度約爲75％。
土壤是火山的，這裏的咖啡具有獨特的風味特徵，如果你可以拿到一些東西，值得一試。
這是危地馬拉不同咖啡區域中您將遇到的相似之處和差異之間形成鮮明對比的另一個很好的例子。這真的是體驗的東西！
弗拉伊蘭斯高原地區
該地區位於危地馬拉城附近的山區。
土壤含鉀量高，而且富含火山，這是該國大部分地區的商標。海拔高於其他地區，但危地馬拉的海拔高度不是4,500英尺。
來自該地區的咖啡豆具有完整的味道，與安提瓜豆相當。
東方地區
這個地區生產的咖啡豆具有很高的酸度，濃郁的香氣和均衡的身體。常見的豆類是pache，catuai和bourbon。
嘗試在危地馬拉不同地區種植的相同類型的豆類非常有趣，如果您能夠從追蹤特定來源的可靠地點採購它們。
熱帶雨林科萬地區
這個地區全年都有相對均勻的降雨分佈，並且日照最小，日子更加陰霾。
溼度很高，土壤由粘土和石灰石組成。這是一個遠離陽光明媚的火山區域的延伸，導致更加中等濃郁的豆類，不是很多酸度，而且味道更明亮。這裏種植的豆類有caturra，pache，bourbon，maragogype和catuai。
高地Huehuetenango地區
最後，這是我們今天將要參觀的第8個地區。在與墨西哥的邊界，這個地區生產高品質的豆類，帶有一些獨特的風味。
這裏氣候潮溼，約70-80％，每年降雨量約70英寸。
它們主要生長caturra，catuai和波本威士忌豆。亞熱帶氣候賦予它們被描述爲“類似葡萄酒”的特性。
風味筆記
就味道而言，它遍佈地圖，每個地區都有這樣明顯的條件。你最好的選擇是嘗試品嚐它們，但我們建議所有的咖啡，所以要更具體地分解，這是你可以期待的......
苦甜可可、甜，乳白色，幾乎像巧克力一樣的味道
