關於咖啡的意見差異很大 - 有些人認爲它健康，充滿活力，而另一些人則認爲它具有成癮性和危害性。
不過，當你看到證據時，大多數關於咖啡和健康的研究都發現這是有益的。
例如，咖啡與2型糖尿病，肝臟疾病和阿爾茨海默氏症的風險降低有關（1,2,3,4）。
許多咖啡對健康的積極影響可能源於其強大的抗氧化劑含量。
事實上，研究表明，咖啡是人類飲食中最大的抗氧化劑來源之一。
本文將向您介紹有關咖啡令人印象深刻的抗氧化劑含量的所有信息。
咖啡世界最大的抗氧化劑來源
含有幾種強效抗氧化劑，你的身體不斷受到所謂的自由基的攻擊，自由基可以破壞蛋白質和DNA等重要分子。
抗氧化劑可以有效地解除自由基的武器，從而防止老化和許多部分由氧化應激引起的疾病，包括癌症。
咖啡富含幾種強效抗氧化劑，包括氫化肉桂酸和多酚（5,6,7）。
氫化肉桂酸在中和自由基和預防氧化應激方面非常有效（8）。
更重要的是，咖啡中的多酚可以預防許多疾病，如心臟病，癌症和2型糖尿病（9,10,11,12）。
咖啡含有豐富的抗氧化劑 - 包括多酚和氫化肉桂酸 - 可以改善健康狀況，降低患幾種疾病的風險。
大多數人每天消耗1-2克抗氧化劑 - 主要來自咖啡和茶等飲料（13,14,15）。
飲料是西方飲食中比食物更大的抗氧化劑來源。事實上，79％的膳食抗氧化劑來自飲料，而只有21％來自食物（16）。
這是因爲人們往往比食物消耗更多的富含抗氧化劑的飲料。
在一項研究中，研究人員通過食用大小來研究不同食物的抗氧化劑含量。
咖啡在幾種漿果背後排名第11位（7）。
然而，由於許多人每天少喫漿果但每天喝幾杯咖啡，咖啡提供的抗氧化劑總量遠遠超過漿果 - 儘管漿果每份可能含有更多的量。
在挪威和芬蘭的研究中，咖啡被證明是最大的抗氧化劑來源 - 提供約64％的人的抗氧化劑總攝入量。
在這些研究中，平均咖啡攝入量爲每天450-600毫升，或2-4杯（13,17）。
此外，來自西班牙，日本，波蘭和法國的研究得出結論，咖啡是迄今爲止最大的抗氧化劑膳食來源（14,16,18,19,20,21）。
人們傾向於從飲料中獲得比食物更多的抗氧化劑，來自世界各地的研究表明，咖啡是抗氧化劑的最大膳食來源。
與降低多種疾病風險有關
咖啡與許多疾病的風險降低有關。
例如，咖啡飲用者患2型糖尿病的風險降低了23-50％。每日每杯的風險降低7％（1,22,23,24,25）。
咖啡似乎對你的肝臟非常有益，因爲咖啡飲用者患肝硬化的風險要低得多（3,26,27）。
更重要的是，它可以降低患肝臟和結腸直腸癌的風險，一些研究發現心臟病和中風的風險降低（28,29,30,31,32）。
經常喝咖啡也可以使患阿爾茨海默氏症和帕金森病的風險降低32-65％（2,33,34,35,36）。
一些研究表明，咖啡也可能有益於心理健康的其他方面。喝咖啡的女性不太可能因自殺而沮喪和死亡（37,38）。
最重要的是，喝咖啡與更長的壽命有關，並且過早死亡風險降低20-30％（4,39）。
但請記住，大多數這些研究都是觀察性的。他們無法證明咖啡會導致疾病風險的降低 - 只有咖啡飲用者不太可能患上這些疾病。
喝咖啡與許多健康益處有關，包括降低2型糖尿病和肝臟，心臟和神經系統疾病的風險。它也可能有益於心理健康，並幫助您延長壽命。
有許多類型的膳食抗氧化劑，咖啡是其中一些非常好的來源。
然而，它不提供與水果和蔬菜等全植物食品相同的抗氧化劑 - 因此雖然咖啡可能是抗氧化劑的最大膳食來源，但它絕不應該是您唯一的來源。
爲了獲得最佳健康狀態，最好從不同來源獲取各種維生素，礦物質，抗氧化劑和植物化合物。
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