咖啡含抗氧化劑嗎 咖啡抗氧化劑有什麼作用機理 咖啡的主要成分

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:01:22

咖啡的成分是什麼?咖啡和抗氧化劑:你需要知道的一切
 
關於咖啡的意見差異很大 - 有些人認爲它健康,充滿活力,而另一些人則認爲它具有成癮性和危害性。
 
不過,當你看到證據時,大多數關於咖啡和健康的研究都發現這是有益的。
 
例如,咖啡與2型糖尿病,肝臟疾病和阿爾茨海默氏症的風險降低有關(1,2,3,4)。
 
許多咖啡對健康的積極影響可能源於其強大的抗氧化劑含量。
 
事實上,研究表明,咖啡是人類飲食中最大的抗氧化劑來源之一。
 
本文將向您介紹有關咖啡令人印象深刻的抗氧化劑含量的所有信息。
 
咖啡世界最大的抗氧化劑來源
 
含有幾種強效抗氧化劑,你的身體不斷受到所謂的自由基的攻擊,自由基可以破壞蛋白質和DNA等重要分子。
 
抗氧化劑可以有效地解除自由基的武器,從而防止老化和許多部分由氧化應激引起的疾病,包括癌症。
 
咖啡富含幾種強效抗氧化劑,包括氫化肉桂酸和多酚(5,6,7)。
 
氫化肉桂酸在中和自由基和預防氧化應激方面非常有效(8)。
 
更重要的是,咖啡中的多酚可以預防許多疾病,如心臟病,癌症和2型糖尿病(9,10,11,12)。
 
咖啡含有豐富的抗氧化劑 - 包括多酚和氫化肉桂酸 - 可以改善健康狀況,降低患幾種疾病的風險。
 
大多數人每天消耗1-2克抗氧化劑 - 主要來自咖啡和茶等飲料(13,14,15)。
 
飲料是西方飲食中比食物更大的抗氧化劑來源。事實上,79%的膳食抗氧化劑來自飲料,而只有21%來自食物(16)。
 
這是因爲人們往往比食物消耗更多的富含抗氧化劑的飲料。
 
在一項研究中,研究人員通過食用大小來研究不同食物的抗氧化劑含量。
 
咖啡在幾種漿果背後排名第11位(7)。
 
然而,由於許多人每天少喫漿果但每天喝幾杯咖啡,咖啡提供的抗氧化劑總量遠遠超過漿果 - 儘管漿果每份可能含有更多的量。
 
在挪威和芬蘭的研究中,咖啡被證明是最大的抗氧化劑來源 - 提供約64%的人的抗氧化劑總攝入量。
 
在這些研究中,平均咖啡攝入量爲每天450-600毫升,或2-4杯(13,17)。
 
此外,來自西班牙,日本,波蘭和法國的研究得出結論,咖啡是迄今爲止最大的抗氧化劑膳食來源(14,16,18,19,20,21)。
 
人們傾向於從飲料中獲得比食物更多的抗氧化劑,來自世界各地的研究表明,咖啡是抗氧化劑的最大膳食來源。
 
與降低多種疾病風險有關
 
咖啡與許多疾病的風險降低有關。
 
例如,咖啡飲用者患2型糖尿病的風險降低了23-50%。每日每杯的風險降低7%(1,22,23,24,25)。
 
咖啡似乎對你的肝臟非常有益,因爲咖啡飲用者患肝硬化的風險要低得多(3,26,27)。
 
更重要的是,它可以降低患肝臟和結腸直腸癌的風險,一些研究發現心臟病和中風的風險降低(28,29,30,31,32)。
 
經常喝咖啡也可以使患阿爾茨海默氏症和帕金森病的風險降低32-65%(2,33,34,35,36)。
 
一些研究表明,咖啡也可能有益於心理健康的其他方面。喝咖啡的女性不太可能因自殺而沮喪和死亡(37,38)。
 
最重要的是,喝咖啡與更長的壽命有關,並且過早死亡風險降低20-30%(4,39)。
 
但請記住,大多數這些研究都是觀察性的。他們無法證明咖啡會導致疾病風險的降低 - 只有咖啡飲用者不太可能患上這些疾病。
 
喝咖啡與許多健康益處有關,包括降低2型糖尿病和肝臟,心臟和神經系統疾病的風險。它也可能有益於心理健康,並幫助您延長壽命。
有許多類型的膳食抗氧化劑,咖啡是其中一些非常好的來源。
 
然而,它不提供與水果和蔬菜等全植物食品相同的抗氧化劑 - 因此雖然咖啡可能是抗氧化劑的最大膳食來源,但它絕不應該是您唯一的來源。
 
爲了獲得最佳健康狀態,最好從不同來源獲取各種維生素,礦物質,抗氧化劑和植物化合物。

 
 

2019-07-18 13:47:42 責任編輯:未知

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