市場上常見的咖啡豆品種有多少種?你瞭解嗎?一起來看看咖啡豆們的家譜吧~
世界上有100多種咖啡品種,知名度最高的咖啡品種應該屬
阿拉比卡種和
羅布斯塔種了。
阿拉比卡種
阿拉比卡種是最早被發現的品種,阿拉比卡被認爲是咖啡品種中最好的一種,也是目前世界上最主要的品種,中南美洲各國,巴西,哥倫比亞,非洲的埃塞俄比亞,坦桑尼亞,也門,印尼等都有生產阿拉比卡種,阿拉比卡種通常生長在2.5到4.5米之間,耐受低溫但不能結霜,乾旱能力不強,顆粒較大,品質優良味道香醇,有一點酸度和輕微的苦味,佔世界產量約85%。
羅布斯塔種
因咖啡的質量問題,羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半,印尼的爪哇,剛果,烏干達,象牙海岸等地是羅布斯塔目前主要的咖啡產地,羅布斯塔更容易在農場上生長,產量更高,對昆蟲的敏感性更低,顆粒圓而小,味道略苦,放冷後仍有香味,佔世界產量約15%。
利比里加種
利比里加種發現於利比亞,豆呈長形,顆粒大,頭稍尖,狀似小舟,咖啡一般生長在海拔200米左右的坡地,是一種非常耐抗病力及環境適應力強的樹種,產量非常少,一般供品種改良用,因此利伯瑞卡咖啡樹比起其它樹種,可在亞熱帶地區種植,品質低劣,酸性重,口感上苦度較高,香氣及醇度低,但濃度高是其優點,佔世界產量約5%。
除此之外,還有以下這些咖啡品種:
鐵比卡Typica
鐵比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一個子品種,鐵皮卡種最初生長在馬丁尼克島,中美洲,牙買加以及夏威夷科納地區,巴布亞新幾內亞及東帝汶等是鐵比卡目前主要的咖啡種植地,爲了從高品質的Typica中獲得更多的咖啡產量,Typica咖啡品種通常與其他物種交叉繁殖.Typica咖啡以其甜味而聞名,世界上最好的咖啡有一部分來自Typica咖啡品種系列,包括包括藍山,蘇門答臘和可娜等。
波旁種
波旁種源自於埃塞俄比亞,波旁的自然突變品種,原本出現在留尼汪島/留尼汪島,在1947年首次被記錄,布隆迪,盧旺達以及南美洲等地區是波旁主要的咖啡種植地,雖然此品種與鐵皮卡種相近,但波旁種較鐵皮卡種強壯,產量也較多,有更低的咖啡因含量但植株較矮,抗病力很低,更容易患上葉鏽病。
另外,波旁基因突變種包括尖身波旁(BourbonPointu),肯尼亞“SL28”和“SL34”,黃色波旁(Bourbon Amarello),粉紅波旁,摩卡,帕卡斯(帕卡斯),薇拉薩奇。
總的來說,咖啡品種家譜大致如下圖所示:
咖啡品種繁多,每一種咖啡品種都有其優劣~
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2019-07-20 09:11:14 責任編輯:未知
單品咖啡
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