咖啡爲什麼能提神 濃縮咖啡與美式咖啡口味 咖啡的正確沖泡方法

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:49:24

犯困耽誤事，一直犯困一直耽誤事...爲了不耽誤事，咖啡成了瞌睡蟲提神的必備神器，但關於“咖啡因”提神這件事，你可能被誤導了！奶咖太“柔弱”，清咖才提神？你認爲是真是還是假？
 
顧名思義，所謂奶咖：即牛奶加咖啡，如拿鐵咖啡，而清咖：即不加任何修飾的咖啡，如最普通的黑咖啡。

美式咖啡一定比奶咖更提神？

美式咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受，味道一般比較苦，但與奶咖不同的是美式咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，這是不是就意味着咖啡味道越濃就越提神？

關於“咖啡因”的說法，很多人都存在概念性的錯誤;很多咖友在說到“黑咖啡”的時候，總以爲愈濃的咖啡，咖啡因愈高，提神效果也愈好，事實上並非如此。
 
我們都知道咖啡因的含量決定了這杯咖啡有多提神，但並不是咖啡越濃越提神。
 
其實一杯咖啡裏具有提神效果的物質確實是咖啡因，但手衝咖啡的研磨顆粒，浸泡時間，沖泡水溫，其實都會改變咖啡因的含量，一般來說，研磨顆粒愈細，浸泡時間愈長，沖泡水溫愈高，溶出的咖啡因就會愈多，提神作用也越佳！此外，選擇一杯衝煮過程水和咖啡粉接觸時間更長的手衝咖啡也會含有更多的咖啡因。
 
傳統的意式咖啡其實是濃縮咖啡，意式咖啡用濃縮咖啡機手衝時所需的水量比較少，煮法繁瑣，咖啡味苦，口味比較純正，香醇，是由一定量的牛奶+一份濃縮咖啡製成的，而美式咖啡是使用咖啡機沖泡的普通咖啡，煮法簡便，味道不如濃縮咖啡濃烈，是由一定量的水+一份濃縮咖啡製成。
 
但是它們的濃縮咖啡量是一樣的，咖啡因的含量幾乎也是相同的，所以美式咖啡並不會比各款奶咖更提神。
 
很多人與咖啡結緣的原因大抵是因爲咖啡可以讓疲憊的身體變得有活力一些，對於咖啡因與提神，並不是咖啡越濃就越提神，正確的咖啡沖泡法纔是關鍵！

 

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2019-07-21 09:22:56 責任編輯：未知

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