巴西巴伊亞咖啡處理法特點東非盧旺達和布隆迪咖啡口感風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:34:36

巴西巴伊亞

南美洲的發電廠生產商經常能夠全年儲存和運送咖啡，但收穫的高峯期在九月和十月至十二月落地，巴西是最好的代表該國的咖啡。

來自Mogiana的巴西咖啡 - 典型的泥土和堅果 - 或Cerrado de Minas，帶有幹葡萄乾和原始可可味，可以作爲優質傳統濃縮咖啡混合物的主幹，也可以爲身體提供均衡的滴水混合物。

我們越來越多地看到來自Sul de Minas的特別乾淨的咖啡。無論是來自Rainha或Sertãozinho的莊園，還是來自Cocarive的Mantiqueira de Minas選擇的合作咖啡，SãoLourenço和PoçosdeCaldas附近連綿起伏的丘陵都在這個國家生產出一些最亮最甜的咖啡。

與此同時，遠至北部和東部，來自EspíritoSanto的獨特水洗咖啡和來自巴伊亞Chapada Diamantina的小型和生物動力學莊園的幹加工咖啡，與來自埃塞俄比亞的天然加工古吉相比，具有相似的優雅和多汁性。這些精心挑選的寶石是巴西保存最好的祕密，與噼啪作響的壁爐和舒適的阿富汗毯搭配得很好。

東非精華

盧旺達和布隆迪

我個人最喜歡的一些咖啡來自非洲大湖區中心這兩個人口密集但人口密集的鄰居。

盧旺達可以輕鬆地分成單一的原始菜單，而不是標記危地馬拉和哥斯達黎加。這些咖啡既明亮又柔軟，也能製作出色的濃咖啡，並且在少數百分比的混合中也有很多神韻。 Stalwart公平貿易和新認證的有機生產商Dukundekawa長期以來一直是最受歡迎的經典和乾淨的外形，而西部Kivu湖地區的新產品提供更多的口味。

布隆迪咖啡，尤其是靠近盧旺達邊境的北部咖啡，閃爍着多汁成熟的果實酸度，是拔罐桌上的絕對殺手。這些濃郁的咖啡可以無縫地取代肯尼亞咖啡，而且經常可以以相對保守的價格找到。我們非常高興能從Kayanza帶來一些天然和蜂蜜加工的布隆迪，以及完全洗過的選擇。

如果你對這些咖啡感興趣，但猶豫不決，我會鼓勵你從去年開始翻閱這篇文章。通過投資這些咖啡可以獲得很多收益，將它們放在桌面上是一種恥辱。