巴拿馬咖啡偏酸巴拿馬咖啡質量巴拿馬咖啡豆種植地區咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 22:29:57

來自巴拿馬咖啡曾經被忽視並且評價不足，但現在已不復存在。這種看法發生了變化，部分原因在於巴拿馬最佳競賽，該競賽吸引了全球競爭最佳拍品並獲得了驚人的價格。來自一些小花園的Gesha品種，帶有花卉前調，一般也對巴拿馬咖啡生產大量關注。

區域質量

來自高海拔地區的巴拿馬咖啡色調明亮，帶有乾淨的水果味，有時還有花香味。小巴拿馬咖啡是完全不同的，並且是高端商業烘焙商和低端特色烘焙商的主食。儘管如此，仍然有許多低成長的巴拿馬，但在全國各地，土地投資的湧入減少了咖啡種植面積。

一般來說，更好的咖啡來自Chirqui區的Boquete和Volcan咖啡，這些咖啡來自生產獨特咖啡的小型家庭農場。據我所知，他們僱用N'gobe印第安人蔘加採摘季節，他們將來到咖啡農場，按照中美洲一些更好的工資標準和勞動法律工作。

巴拿馬近年來發生了巨大變化

隨着投資資金的流入以及外籍/退休人員的蓬勃發展，它在幾個方面影響了咖啡行業。農場被出售給來自哥倫比亞，委內瑞拉和北美的外國投資者。隨着來自美國的退休人員尋求降低生活成本，氣候變暖和Chirqui地區的美麗，土地價值飆升。便利性豐富：大衛鎮附近的大型商店，與女僕和園丁一起擁有豪華住宅的前景，以及巴拿馬城頂級醫生在更大程度上提供醫療保健的固定收入。

它不再是我十年前訪問過的地方，勞動力和土地價值的壓力使咖啡種植變得更加困難。並且以某種方式生產良好，乾淨，溼加工的咖啡是不夠的。追逐“Gesha rainbow”的農民嘗試了各種各樣的品種和工藝，以吸引更多人關注他們的咖啡，他們尋找的價格是固體溼加工咖啡的5-20倍。

在這種競爭的痙攣和對“好”咖啡的不同看法中，我認爲巴拿馬明星有些玷污了。但是，中美洲一些知識最淵博的農民繼續生產優質咖啡。許多人擁有強大的美國聯繫，美國家庭，美國大學教育和完美的英語。人們希望他們能夠與中美洲其他缺乏這些優勢的咖啡農分享他們的知識。

對於巴拿馬咖啡的一些相當過時的背景材料，可以回到2002年巴拿馬拔罐比賽;另見我2003年拔罐的幻燈片。我們有一個關於＃1 2004咖啡的頁面，Jaramillo Especial，以及關於2004 Cupping的頁面。 2006年1月的作物訪問了我們的小批量咖啡，並參觀了Hacienda La Esmeralda的Gesha樹。另見我2006年4月巴拿馬最佳比賽之旅。