夏威夷毛伊咖啡特點
大約1813年由Kamehameha the Great的西班牙翻譯和醫生Don Francisco de Paula y Marin進入檀香山的觀賞樹是如何成爲科納的經濟支柱的？
英國軍艦H.M.S. 1825年，金髮女郎從巴西帶來了夏威夷的咖啡樹。瓦胡島州長Boki在從倫敦回來的途中在里約熱內盧購買了咖啡樹。咖啡種植在瓦胡島的馬諾阿山谷，從一個小田地，樹木被引入瓦胡島和鄰近島嶼的其他地區。位於考艾島北岸的哈納萊伊山谷是第一個咖啡種植園的所在地。咖啡於1842年在山谷建立，但在1858年被咖啡枯萎病（一種鱗蟲）消滅。
1828年或1829年，傳教士Samuel Ruggles在Kona種植了第一批咖啡。這些第一批阿拉比卡咖啡樹是從幾年前在瓦胡島種植的扦插樹中採摘的。咖啡和科納是一個完美的搭配 - 科納擁有豐富的火山土壤，勤勞的家庭農民和完美的氣候條件。品嚐科納的咖啡，你會感受到它的力量，手工採摘的品質使它與衆不同。
1840年，科納首次提到了咖啡的咖啡。咖啡種植在大島周圍的幾個地方，但最適合科納地區。 Kona之外現在正在生產一些咖啡田，但絕大多數咖啡都是在這裏種植的。
在這些熱帶咖啡田工作一直很費力，因爲從種植到採摘的一切都是手工完成的。夏威夷原住民和中國勞工在19世紀中後期首先在高加索人擁有的大型咖啡種植園工作。在19世紀80年代和19世紀90年代早期，日本移民開始在這些相同的科納田地中獲得咖啡。當世界咖啡市場在1899年崩潰時，大型種植園轉移到日本小型家庭農場。隨着種植園的放棄，土地被分成3到5英畝的小包裹並租給勞動者。這些早期租約的成本是作物的一半，到1910年，只有日本的咖啡農場倖免於難。第一批菲律賓人於1920年左右來到咖啡農場工作，在季節採摘咖啡，並在春季返回糖田。
今天，許多科納農民可以聲稱自己是第五代咖啡種植者。咖啡是科納的經濟支柱，農民在這裏繼續傳統，並在每次收穫時都尊重他們的遺產。
科納咖啡有皇室關係
這是一個鮮爲人知的事實，但世界着名的科納咖啡行業的主要支柱之一是一個從未種植咖啡樹，從未收穫過的作物，從未烤過豆子的機構。並且，許多在田間努力工作的咖啡農很可能沒有想到這樣一個事實，即收集他們收穫的土地與卡米哈梅哈國王直接聯繫，後者是第一個統一夏威夷羣島的戰士國王。
在南部和南部科納種植的大部分咖啡都是在Kamehameha Schools Bishop Estate（KSBE）擁有的土地上種植的。 Kamehameha學校Bishop Estate向Kona地區的600多名農民租賃了大片地區咖啡，加上澳洲堅果，異國情調的鮮花，鱷梨，蔬菜和水果。然而，這是科納咖啡，它是科納不同產品的君主。從KSBE租賃的農場平均面積爲7英畝。總共有超過1,200英畝的KSBE擁有的土地現在在科納咖啡生產。
由於莊園於1884年創建，因此從KSBE租賃的一些咖啡農場已經在同一個家族中生存了四代或五代.KSBE慈善土地信託由公主Bernice Pauahi Bishop創建，他是卡美哈美哈國王的最後一個直系後裔。她繼承的大部分土地都在夏威夷大島上。 Pauahi的丈夫，銀行家Charles Reed Bishop在購買Kaahauloa和Honaunau的West Hawaii ahupuaa時擴大了土地信託。 （Ahupuaa是傳統的夏威夷陸地分區，是一個從海邊的基地延伸到山坡上的一個楔形包裹。）
在她的Will Pauahi指示她的土地被用來爲Kamehameha學校的創建和運營創造收入，並且土地不被出售，以便學校將永遠得到支持。在履行遺囑條款時，公主遺產的受託人在創建長期農業租賃制度方面發揮了重要作用，該制度繼續爲學校和科納的咖啡種植者提供服務。 Kamehameha學校Bishop Estate在夏威夷島擁有295,000英畝的土地。其中，近一半的農業用途已有一個多世紀。
KSBE在瓦胡島的主校區爲3,000名學生提供服務，目前正在建設四所新學校，其中一所將在西夏威夷。 KSBE還在整個島嶼建立了幼兒園網絡，併爲夏威夷學生提供大學獎學金計劃。所有這一切都得到了部分通過向Kona的咖啡種植者租賃土地的支持。
您可以在下一杯精緻的Kona咖啡上聊聊一下。
目前在其他島嶼上的生產：在撰寫本文時，毛伊咖啡公司（Maui Coffee Company）破產後，有人試圖恢復毛伊島的生產。考艾島繼續生產咖啡。在大島上的Kau和Hilo地區，他們正在嘗試生產咖啡。但其他島嶼上的咖啡種植模式是大型種植園/低海拔/平地/機械收穫模型，如巴西。真柯納咖啡具有高潮優勢和土壤條件，但與其他咖啡相比，即使是最高的農場也已經“低海拔”。我的意思是，我們從3200英尺處購買一杯咖啡，但我們購買的中美洲大部分商品都超過1200米，3900英尺！這是最低的成長......最高的是7000英尺的劃線！帶走平均1500至2000英尺高的科納咖啡，帶走特別排水良好的火山土壤和溫和的氣候，你不會留下太多。我們從毛伊島購買了特殊的Moka品種，因爲它非常通常，並且幾年前已經攜帶了Kauai Peaberry，但總的來說，它們無法與一個真正好的Kona競爭olifaction或gustation。我很想在其他島嶼上找到優質高海拔咖啡，優質品種（如Kona Typica）的小農場生產，並邀請任何人如果有的話請讓我知道，謝謝 - 湯姆
科納咖啡等級：
Kona Extra Fancy
尺寸：不會通過19/64“圓孔
水分含量：9％至12％
缺陷：10或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆類：50磅或更少，每磅其他類型的豆類。
尺寸過小：重量不超過10％
Kona Fancy
尺寸：不會通過18/64“圓孔
水分含量：9％至12％
缺陷：16或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆類：50磅或更少，每磅其他類型的豆類。
尺寸過小：重量不超過10％
科納1號
尺寸：不會通過16/64“圓孔
水分含量：9％至12％
缺陷：20或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆類：50磅或更少，每磅其他類型的豆類。
尺寸過小：重量不超過10％
Kona Prime
水分含量：9％至12％
缺陷：25％有缺陷的豆類，按重量計。
其中包含不超過5％重量的酸或黑豆。
2005年
Gevalia Kaffe
科納咖啡拔罐比賽
正式參賽者名單
1. Po'okele Enterprises LLC
滿月咖啡
3.天堂般的夏威夷農場/其他農場
4.科納咖啡館
5.科納山
6. Kiele O Kona
7.科納咖啡和茶有限公司
8.長山科納成績：第二名
9.獅門
10. DHC Ohana農場
11. Kona Blossoms
12. Konacopia農場（有機）
13.祖馬農場
14.珍珠莊園有機物（有機）
15. Lehuula農場
16. Rancho Aloha（有機）成績：第一名
17.皇家棕櫚咖啡莊園
18. Pumehana種植園
19. Cherry P.I.E.科納咖啡公司
20. Hubbard＆Sons Coffee Co.
21. Sacred Grounds咖啡農場
22. Moki的農場
23.庫克船長咖啡公司
24.孫豆
25. G P農場
26. Kowali農場
27. Carroll Estate / Mauka Fire Coffee
28. Kaloko Bayou
29. Holualoa Kona咖啡（有機）
30.科納野生動物園
31. Pau Hana Estate（有機）
32. Hula Daddy
33. Honu Kona Estate Farm
34.熊貓的竹牧場（有機）
35.佛杯（有機）
36.科納雨林農場（有機）
37. Mamalahoa Trading Co. LLC
38. Haole Boy Coffee
39.搞笑農場（有機）
40.麥迪遜科納咖啡
41. Ueda Kona咖啡
42.基石農場
43. Kanalani Ohana農場（有機）
44.天堂發現農場
45. Aikane Kona咖啡結果：第三名
46.格林威爾農場
47. BrocksenGate Estate（有機）
48. Blue Hedge Farm
49. Makapueo農場
50.拉斐特咖啡（有機）
51. Kainaliu-Kona咖啡公司
52. Arianna Farm的Ono Kona Coffee LLC
53. Lani Hau農場（有機）
54. Koa咖啡種植園
55.雷的豆子
56. Ahiwai農場（有機）
57. Kaibab農場
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