提取是將風味從研磨咖啡中提取出來的過程。當咖啡提取不足時，沒有足夠的咖啡味道進入釀造過程，導致不均衡的風味特徵，可能是濃郁和酸味的。在過度提取的咖啡中，已經提取了太多的風味化合物，將不平衡轉向苦澀和沉重。
研磨尺寸是提取過程中的核心因素。粗略地說，咖啡研磨越細，表面積越大。更多的表面積轉化爲更快更徹底的提取。
當您嘗試不同的釀造方法，如法式壓榨，冷釀，倒酒，滴咖啡，甚至濃縮咖啡時，您會發現每種方法都有最佳的研磨尺寸。
在浸泡提取方法如法式壓榨咖啡和冷釀造中，咖啡渣浸入水中。粗研磨確保水可以在地面周圍自由流動以提取風味並防止更長時間與水接觸導致過度提取。
如何有效地使用您的咖啡研磨機
無論您使用何種方法，您都需要準確測量所需咖啡量的咖啡豆量。您可以使用測量勺來製作整個豆子。或者，投資像這款具有內置計時器的Coffee Gator Digital Scale這樣的秤。
如果您使用的是刀片研磨機，食品加工機或攪拌機，請務必花些時間。決定你想要的釀造方法的研磨。然後脈衝你的整個豆子，檢查地面的大小，並再次脈衝。重複該過程，直到獲得所需的研磨尺寸，並注意不要讓地面升溫。
如果您使用的是毛刺研磨機，只需調整到所需的設置即可。由於研磨尺寸對提取具有如此顯着的影響，因此您可能希望在調整釀造過程時從不同的研磨尺寸記下所產生的啤酒的註釋。
如果您使用的是手動研磨機，請首先研磨幾個豆子以檢查設置。然後，您可以調整和研磨預先測量的bean。
清潔和維護咖啡研磨機
即使你有專門用於咖啡的毛刺研磨機，清潔咖啡研磨機對於保持咖啡研磨機處於最佳狀態和製作始終如一的新鮮咖啡也是必不可少的。
當全豆被磨碎時，它們的精油被釋放出來。這些油 - 加上細小的咖啡顆粒 - 塗在研磨室的毛刺，豆子的漏斗和新鮮研磨的咖啡收集的地方。
咖啡油會堆積起來並變粘。這些油，咖啡顆粒和細咖啡粉最終會堵塞您的機器，妨礙性能甚至導致零件損壞。此外，油和咖啡顆粒可能變得陳舊並損害您隨後的新鮮磨碎的全豆批次的風味。
日常護理
警惕性和一致性是關鍵。只需用家用研磨機保持軟刷，每天甚至每週刷出料斗和研磨室，都是防止積聚的重要措施。
您還可以使用紙巾或軟布擦拭料斗和研磨室，以去除咖啡粉和研磨物以及殘留的咖啡油。爲安全起見，請務必在清潔前拔下研磨機的電源插頭。
深層清潔
家用磨牀可以代表一項嚴肅的投資，徹底的清潔使其處於最佳狀態。一種方法是通過研磨機運行大米以吸收顆粒和油，但這聽起來既經濟又簡單，但它不一定是最佳選擇。米粒可能比咖啡豆更硬，可能會對毛刺和馬達造成壓力。大米也會留下殘留的澱粉粉末，隨着時間的推移會積累並引起問題。
像Urnex Grindz專業咖啡研磨機清潔片這樣的食品級顆粒做得很好。每月一到兩次，您可以在咖啡研磨機中放入一勺顆粒，然後跟上幾粒全豆，確保咖啡研磨機中沒有顆粒狀顆粒。
此外，您每個月都可以進行深度清潔 - 這是一項令人滿意的工作。首先拔掉磨牀。在許多咖啡研磨機上，您可以通過扭轉和取下衣領來去除外部毛刺。
空氣是擺脫沙礫的第一步。您可以使用一罐壓縮空氣，就像用來清潔鍵盤一樣。
完成此初始步驟後，您可以使用軟牙刷或木製牙籤清除外部和內部毛刺，研磨箱和滑槽中的碎屑痕跡。在研磨箱和滑槽中用軟布跟進，以去除任何油跡。
此外，請注意，水不是敏感毛刺的朋友。務必使用乾布。
磨自己咖啡的樂趣
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如果您喜歡許多咖啡愛好者，您可以盡情享受咖啡體驗，從採購您喜愛的咖啡豆到嘗試不同的釀造方法。在家裏磨豆時，嘗試研磨大小有助於帶出咖啡中的所有細微差別和香氣。
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