咖啡扁豆/圓豆/象豆是什麼 精品咖啡概念定義 咖啡櫻桃採摘時間

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 21:18:25

關於咖啡豆相關的術語介紹:什麼是精品咖啡?
 
咖啡櫻桃
 
咖啡樹的果實,一般在種植4  -  5年後可以收穫,因爲果皮顏色豔紅,形狀極似櫻桃而得名。
 
平豆/扁豆
 
咖啡果包有兩粒彼此貼在一起的豆子,其中有一面是平的,上面還有一條裂溝,因爲相貼的那面是平的,所以叫平豆或扁豆。
 
圓豆
 
咖啡果實在成長的過程中,有些漿果只含一顆種,裏面的一對種子中的某一顆發育特別好,會佔滿整個咖啡漿果的內部空間,看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起,使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形,產量稀缺。
 
象豆
 
象豆屬於最古老的品種帝比卡的突變種,又被稱爲巨型豆,是世界最大的咖啡豆,比一般咖啡豆至少大3倍,咖啡味道通常比較平淡。

精品咖啡
 
精品咖啡是指從豆子到杯子都始終保持最高品質的咖啡,也叫做“特種咖啡”“精選咖啡”。這與咖啡的品種,種植海拔,咖啡處理方式有極大的關係,此外,“精品咖啡”需要經過嚴格挑選與分級,其質地堅硬,口感豐富,風味特佳,纔算是精選咖啡豆。

阿拉比卡
 
阿拉比卡種是最早被發現的品種,也是目前咖啡市場最主要的品種,咖啡品質佳但不容易照顧,阿拉比卡咖啡豆不能在惡劣的氣候下生長,巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生產國。
 
羅布斯塔
 
羅布斯塔咖啡產量高,最大的生產國是越南,容易照顧,對昆蟲的敏感性低,但是品質不佳,在價格上,因咖啡的質量問題,羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半,通常被用作填料用途。


 

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2019-07-30 09:41:43 責任編輯:未知

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