咖啡扁豆/圓豆/象豆是什麼 精品咖啡概念定義 咖啡櫻桃採摘時間

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 20:00:19

關於咖啡豆相關的術語介紹：什麼是精品咖啡？
 
咖啡櫻桃
 
咖啡樹的果實，一般在種植4  -  5年後可以收穫，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。
 
平豆/扁豆
 
咖啡果包有兩粒彼此貼在一起的豆子，其中有一面是平的，上面還有一條裂溝，因爲相貼的那面是平的，所以叫平豆或扁豆。
 
圓豆
 
咖啡果實在成長的過程中，有些漿果只含一顆種，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，會佔滿整個咖啡漿果的內部空間，看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起，使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形，產量稀缺。
 
象豆
 
象豆屬於最古老的品種帝比卡的突變種，又被稱爲巨型豆，是世界最大的咖啡豆，比一般咖啡豆至少大3倍，咖啡味道通常比較平淡。

精品咖啡
 
精品咖啡是指從豆子到杯子都始終保持最高品質的咖啡，也叫做“特種咖啡”“精選咖啡”。這與咖啡的品種，種植海拔，咖啡處理方式有極大的關係，此外，“精品咖啡”需要經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬，口感豐富，風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

阿拉比卡
 
阿拉比卡種是最早被發現的品種，也是目前咖啡市場最主要的品種，咖啡品質佳但不容易照顧，阿拉比卡咖啡豆不能在惡劣的氣候下生長，巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生產國。
 
羅布斯塔
 
羅布斯塔咖啡產量高，最大的生產國是越南，容易照顧，對昆蟲的敏感性低，但是品質不佳，在價格上，因咖啡的質量問題，羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半，通常被用作填料用途。


 

2019-07-30 09:41:43 責任編輯：未知

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