南美洲玻利維亞咖啡豆品種風味特點玻利維亞咖啡故事

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:18:56

7月初到達，Grainpro的新作物。

來自玻利維亞的這個產品有點不尋常，因爲它是來自一個農場的微型產品。我們從玻利維亞購買的大部分咖啡來自合作社，農民將咖啡與該地區的其他生產商合併。這一批來自Carolina Villalobos和Rolando Cucho的妻子和丈夫隊。他們是Caranavi七星（Siete Estrellas）合作社的成員，過去曾爲我們提供過咖啡。卡羅來納州來自一個咖啡生產家庭，並在2010年23歲時購買了她現在的農場。

由Carolina和她的丈夫經營的農場經過多年的發展和發展 - 他們現在在高架牀上烘乾咖啡以獲得更好的空氣流通和更加可控的乾燥環境，而不是“cachis”（地板墊）。雖然先前已經手工製漿，但他們現在有一個機械去除器。他們今年的總產量是15袋咖啡，我們在一個樣品拔罐部分選擇這種咖啡後能夠獲得幾個袋子。

地區：Caranavi

合作社：Colonia Siete Estrellas

海拔高度：海拔1500米

咖啡品種：Typica，Caturra，Catuai，Icatu

加工：徹底清洗

杯子特徵：棕色和turbinado糖的香氣。味道：腰果，三葉草蜂蜜，桃子和石頭水果。牛奶巧克力口感和梨的宜人的粒狀紋理。非常乾淨和平衡。複雜而明亮，餘味悠長。

烘焙須知：這種玻利維亞咖啡可以成功烘焙到C +和FC之間的水平。在它開始第二次裂縫之前拉扯烤肉是我們認爲的最佳選擇。這將保留一些咖啡的辛辣以及顯着的身體紋理。 Behmor使用可以嘗試P2或P3，當然，您可以根據需要切換到手動和精細。

玻利維亞咖啡事實

人口（2013年）：1050萬人

咖啡產量：120,000袋（60公斤）

國家包容量：132磅

國內消費：2萬袋