在衆多奢侈品中......咖啡可被視爲最有價值的咖啡之一。它在沒有醉酒的情況下激發快樂;它所發生的令人愉快的精神流動......從來沒有悲傷，倦怠或虛弱。
烤咖啡豆隨着時間的推移，本傑明富蘭克林的聲明可能變得更有意義。他很少知道200年後，人們不僅會繼續享用咖啡，而且咖啡將成爲世界各地銷售和享用的時尚飲品。
由於其受歡迎，咖啡已成爲世界上五大交易商品之一。大多數生產咖啡的國家都位於赤道附近。由於其地理位置，印度尼西亞的氣候非常適合咖啡的種植和生產。目前，印度尼西亞是世界第三大咖啡生產國。
印度尼西亞咖啡簡史
咖啡不是羣島的原生植物。在17世紀，當印度尼西亞仍在荷蘭佔領下時，VOC將阿拉比卡咖啡植物帶到了印度尼西亞。他們對種植植物感興趣，並試圖打破阿拉伯世界對咖啡貿易的壟斷。
荷蘭殖民政府最初在巴達維亞（雅加達）周圍種植咖啡，並向南到蘇卡布米和茂物。咖啡種植園後來在東爪哇，中爪哇，西爪哇以及蘇門答臘和蘇拉威西島的部分地區建立。大面積的森林土地被清理和種植，專門用於開發這些種植園。在19世紀之交，咖啡種植園的發展促成了中爪哇省許多基礎設施的發展。需要道路和鐵路將咖啡豆從島內運輸到裝載船上和出口咖啡的港口。
手工分揀咖啡特別是在中爪哇第二次世界大戰之前，有一個非常強大的鐵路運輸系統，將咖啡，糖，胡椒，茶和菸草帶到了港口城市三寶壟。在此期間，東印度尼西亞，東帝汶和弗洛雷斯也在生產咖啡。然而，這些島嶼仍然受葡萄牙統治。葡萄牙人還進口了阿拉比卡咖啡植物，但它們來自與荷蘭人進口的不同的根莖。
在19世紀之交，印度尼西亞以及斯里蘭卡和馬來西亞的大部分咖啡植物都染上了咖啡鏽病。咖啡鏽是一種真菌，可以生長出一種從植物葉子下面開始的細黃橙色粉末。這種真菌迅速蔓延並消滅了整個種植園，破壞了印度尼西亞殖民地咖啡業。這些島嶼的東側也受到了影響，但由於種植的根莖不同而導致Java被擊中。一些種植園主沒有重新種植咖啡植物，而是選擇了茶或橡膠樹，而他們覺得這些樹不太容易患病。許多這些種植園今天仍在運營。
荷蘭人通過進口和種植Liberica咖啡來應對咖啡生鏽。這種品種很短暫，也受到疾病的影響。 Liberica櫻桃仍然可以在整個爪哇地區找到，但在印度尼西亞很少用作商業作物。荷蘭殖民政府隨後選擇了更具抵抗力的羅布斯塔品種來重新種植受影響的種植園。如今，羅布斯塔仍然佔印度尼西亞咖啡產量的90％左右。
第二次世界大戰和爭取獨立的鬥爭在隨後的印尼咖啡市場變化中發揮了重要作用。今天。種植園由佔領的日本人短暫接管。獨立後，印度尼西亞的種植園要麼受到新政府的控制，要麼被遺棄。許多殖民地種植園主逃離該國以避免被捕。如今，近92％的咖啡生產都掌握在小農或合作社手中。
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