印度尼西亞咖啡介紹：爪哇，蘇門答臘和蘇拉威西的咖啡生產
 

印度尼西亞有三個主要的咖啡種植區。爪哇島是羣島中最大的島嶼之一，也是最大的咖啡生產國。 Java以其美味的阿拉比卡咖啡而聞名。阿拉比卡咖啡最適合1500米以上的海拔高度。它在16-20攝氏度的溫度下生長良好。阿拉比卡植物往往更容易患病，因此農民在種植過程中必須密切關注植物。 Java也被稱爲生產舊Java中世界上最好的咖啡之一。爪哇咖啡豆可以在倉庫中存放兩到三年。這增加了阿拉比卡咖啡的強烈濃郁味道。

 

多山Toraja地區印度尼西亞另一個主要的咖啡生產島是蘇拉威西島，曾經被稱爲西里伯斯。在蘇拉威西島種植的咖啡主要使用幹法加工。 。蘇拉威西島最着名的咖啡種植區是Toraja，咖啡種植在靠近海拔1500米的島嶼中心的山區。該地區的咖啡採用傳統的咖啡種植方式種植，主要是私營小農種植園。咖啡果的採摘和分類是通過手工製作非常高質量的咖啡來完成的，因爲只挑選最好的櫻桃。由於非常多山的地形和隨意種植咖啡樹，這種種植和收穫被利用，導致每公頃咖啡的產量僅爲300千克。

Toraja Arabica在印度尼西亞的濃郁咖啡味道與濃郁的咖啡搭配，以及清爽乾淨的回味，具有非凡的個性。該地區的地球和其他植被部分地負責賦予咖啡其味道。 Toraja阿拉比卡咖啡的年產量低，使得這款咖啡受到全球咖啡鑑賞家的追捧。 Toraja Sulawesi咖啡在日本特別受歡迎。由於種植方法和條件的限制，世界上的Toraja咖啡供應非常有限。最高等級的Toraja咖啡通常保留用於出口。

 

蘇門答臘島是印度尼西亞另一個主要的咖啡產區。蘇門答臘生產兩種世界上最着名和最優質的咖啡 - 曼德林和安科拉（很少使用阿拉比卡咖啡的市場名稱）。蘇門答臘曼特寧咖啡在西海岸咖啡區的巴東市外生產。這種咖啡的特點是低調的酸度和沉重，幾乎糖漿狀的身體，具有濃縮和複雜的味道。這些咖啡都生長在蘇門答臘中西部，經過幹加工，以其獨特而濃郁的風味而聞名。印度尼西亞最受追捧的特色咖啡是Toraja和Mandehling。

 

近年來，新的區域特色名稱引起了人們的關注，包括Arabica Wamena，Kenaliwa Black Pearl Papua，Aceh Gayo，Flores Bajawa和Kenaliwa Supreme Bajawa咖啡。