咖啡豆品質與什麼有關 咖啡豆的重要指標是什麼 海拔對咖啡豆影響

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:39:37

「什麼纔是理想的咖啡豆」說起這個話題也許很多人都不知道從何說起好，影響咖啡豆的因素有太多太多了，一顆理想的咖啡豆到底應該怎麼定義？
 
咖啡產區，咖啡種植環境，咖啡品種都是影響咖啡好壞的重要指標，適宜的海拔，土壤，降雨量和陽光有助於理想的咖啡豆形成。
 
 
咖啡豆最主要的兩大種類：阿拉比卡原產於埃塞俄比亞，被視爲高品質咖啡，羅布斯塔原產地剛果，一般用於做速溶咖啡或平價咖啡。
 
這兩大咖啡種類種植的環境有很大的不同之處，羅布斯塔更容易在農場上生長，產量更高，阿拉比卡咖啡佔全球商業咖啡產量的60％以上，但阿拉比卡咖啡豆不能在惡劣的氣候下生長，不管是在風味上還是口感上都有巨大的差異，羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡具有更濃的苦味，咖啡因含量也高出40-50％。
 
咖啡豆與海拔的關係
 
咖啡豆生長的海拔與咖啡豆子的味道有密切的關聯，在較高海拔處生長的咖啡往往具有較高的質量，並且具有高質量的咖啡比在較低海拔處生長的咖啡具有更復雜的風味。一般而言，海拔越高，咖啡豆的密度就越高，硬度越高，海拔會可以使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感，所以豆子也會越貴。
 
咖啡豆與產區的關係
 
全球有超過60個國家生產咖啡，每一個產區都有其獨特的地域特性，即使是同一區，種植出來的咖啡風味也不一定一樣，如果你的咖啡包裝袋咖啡信息描述的不清楚或咖啡師不能告訴你這包咖啡種植的地方，那麼可能這並不是十分理想的咖啡豆。
 
一杯優質的咖啡一定是經過嚴格把控過咖啡質量，一顆理想的咖啡豆除了以上說的咖啡產區，咖啡種植環境，咖啡品種影響因素外，還與咖啡豆後期的處理也有很大的關聯。

 

2019-08-06 09:43:52 責任編輯：未知

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