濃縮咖啡基礎知識濃縮咖啡研磨精細意式沖泡方法濃縮咖啡機建議

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:46:03

咖啡和濃縮咖啡根本不是一回事。當然，它們都是用咖啡豆釀造的。是的，他們都需要熱水。但這就是相似之處的結束。如果你不知道什麼使濃縮咖啡飲料變得不同（或者你曾經稱它爲'expresso'），那麼準備好了解一下我們似乎認爲理所當然的咖啡飲料的更多細節！

咖啡豆很重要，但研磨就是全部

濃縮咖啡和其他煮好的咖啡之間的差異從一開始就開始了 - 豆子。任何類型的咖啡豆都可以用於濃縮咖啡，無論咖啡店試圖向您推銷什麼。也就是說，儘管一些咖啡館已經開始提供單一來源的濃縮咖啡，但是大型濃縮咖啡是用混合物製成的，這些混合物旨在產生豐富的咖啡。從咖啡師的角度來看，最重要的是如何磨豆。雖然滴咖啡是最好的，當豆是中等研磨（大約海鹽晶體的大小），對於濃縮咖啡，豆需要精細研磨，研磨的一致性是必不可少的。

滴入和/或浸泡在水中的滴濾咖啡意味着地面花費更多時間與水接觸。然而，濃咖啡是在壓力下釀造的。水和咖啡渣將在一起短時間聚集在一起。由於加壓釀造，您需要專門的設備，產生壓力，以製作一杯好咖啡。

當我們與人們聊聊有無數的家用濃縮咖啡機時，我們總是建議他們更多地關注他們的研磨機（和金錢），因爲一臺偉大的濃縮咖啡機保證產生平庸的射擊，除非研磨是超級一致的。

你在釀造過程結束時得到的東西取決於咖啡師正在準備什麼。使用意式濃縮咖啡，至少在飲料中添加任何牛奶之前，您會注意到一個獨特的層，稱爲克麗瑪 - 一種較輕，焦糖味，幾乎是甜味的泡沫 - 位於鏡頭頂部。此外，您可能會注意到濃縮咖啡的味道更濃。

另一個關鍵區別是您在釀造過程結束時獲得的金額。對於大多數咖啡飲用者，您將獲得一杯（或更大）的咖啡。加入一點奶油和糖（或不加糖），祝你有個美好的一天。使用意式濃縮咖啡，大約30毫升的份量 - 一次性。無論是否有蒸牛奶，你用這種方法做的事情都會對你所擁有的飲料產生很大的影響。