意式濃縮咖啡粉研磨度 意式濃縮咖啡研磨粗糙度能達到多少口感好

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 12:38:44

什麼咖啡研磨最適合濃縮咖啡？濃縮咖啡怎麼泡？
 
濃縮咖啡是藝術的一部分，也是科學的一部分。每臺研磨機和濃縮咖啡機都有一點不同。作爲一般規則，您需要更精細的咖啡研磨，因爲咖啡渣只能在很短的時間內接觸水。如果研磨得太細，你就會過度提取會產生苦味的咖啡。如果你經常使用研磨，你將提取咖啡導致酸味。嘗試在範圍內進行試驗，以撥入您的研磨機和濃縮咖啡機。
 
釀造濃縮咖啡是咖啡中最複雜的嘗試之一。一切都取決於結果，從豆類的選擇和它們的年齡，到它們如何磨碎的微小變化，到溼度的變化，到過濾器的包裝和夯實，所用咖啡的重量和體積以及籃子，團長的溫度，提取時間，以及過程的許多其他方面。
 
所有這些都說，大多數濃縮咖啡最終成爲牛奶飲料，其中實際濃縮咖啡中的提取過程的結果通常是從口中隱藏的。
 
一般的經驗法則很簡單：更精細的研磨=過度提取=苦澀;粗糙的研磨=提取下=酸。但是有一個複雜的問題：因爲水的流動會影響提取時間和質量，你有時需要調整你的味蕾告訴你的相反方向，並改變包裝，夯實或地面的數量。是的，我告訴過你這很複雜。
 
在90％的咖啡館裏，每天都會撥打研磨，咖啡師不一定能在白天品嚐和重新校準。這只是一個過程。根據我的經驗，最好的咖啡師是那些經常觀看拉扯然後扔掉它的人，然後進行調整。瘋。
 
簡短的回答：抓住鎳，並在咖啡研磨圖表上有一個雄鳥。在調整時，採取最小的步驟來修改研磨。

 

2019-08-07 14:57:27 責任編輯：未知

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