美洲咖啡文化歷史咖啡豆特點美國西雅圖星巴克咖啡受歡迎嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 04:40:02

咖啡既是美國文化的一部分，雖然從咖啡車開始起步較晚，但從推出星巴克咖啡到咖啡儀式和專業知識的現代復興，美國已經徹底改變了咖啡市場。

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像大多數食物一樣，咖啡的起源是一個糾結在數百年曆史的民間傳說中的故事。一個流行的傳說講述了一位名叫卡爾迪的山羊牧民，據說他幾百年前在埃塞俄比亞高原上發現了咖啡豆。他的山羊喫着古老的水果灌木，四處奔跑，充滿活力。自己測試水果，Kaldi也有類似的反應，向當地的修道院透露了他的發現。方丈 - 從紅色漿果製作飲料 - 與其他僧侶共享飲料，對自然興奮劑的瞭解迅速蔓延到整個大陸。

在出現現代版咖啡之前，其櫻桃般的水果被用於各種製劑中，其中一些包括類似葡萄酒的物質。到了15世紀，咖啡在阿拉伯半島被種植和交易，其豆類 - 從紙漿外部剝離 - 被烘焙和釀造。公共咖啡館，叫做qahveh khaneh，在東部崛起，人們可以通過一杯備受喜愛的藥水交換信息。前往歐洲，咖啡迅速成爲早晨飲料的首選啤酒和葡萄酒，到17世紀中葉，倫敦有300多家咖啡館 - 經常出現在着名的藝術家，作家和知識分子中。

17世紀中期，英國人終於將咖啡帶到了新世界。咖啡館很受歡迎，但直到1773年的波士頓派對，美國的咖啡文化才被永遠改變：反對國王喬治三世的反抗在殖民者中產生了從茶葉到咖啡的大規模轉換。對咖啡的需求蓬勃發展，在荷蘭人在17世紀末獲得咖啡苗之後，咖啡種植首次在阿拉伯半島以外擴大。旅行者和商人將種子運到新的土地上，並在全球種植咖啡樹。

到了18世紀，咖啡已成爲世界上最賺錢的商品之一。美國的消費和普及程度有所提高，特別是在內戰期間，精明的商人正在尋找從中獲利的方法。 1864年，匹茲堡出生的兄弟約翰和查爾斯阿巴克爾開始以英鎊出售預先烘焙的咖啡，通過將其出售給西方的牛仔來致富。向加利福尼亞的金礦工賣咖啡的詹姆斯福爾格也取得了巨大的成功。其他幾個大牌咖啡品牌，包括Maxwell House和Hills Brothers，也很快效仿。戰後的速溶咖啡被引入市場，直到1971年星巴克在西雅圖開業之前一直很受歡迎。星巴克在美國各地爲人們提供咖啡，根據每位顧客的獨特口味調製飲料。

今天，咖啡革命繼續增長。從小型獨立咖啡店開始的草根運動正在改進星巴克給我們的東西：它現在是一種藝術工藝 - 很像葡萄酒或啤酒 - 使用可持續的，局部烘焙的，公平貿易的豆類。豆類種植的地方，烤的方式以及釀造過程都是密切關注的。這種咖啡專業知識在年輕人中越來越多，許多人將其用作烹飪世界的培訓。一串新鮮的迷迭香或多汁的成熟番茄也有無數複雜的味道，咖啡也是如此。