濃縮咖啡杯完美濃縮咖啡是技術，技巧，直覺和優質咖啡的結合。作爲家庭咖啡師，您首先需要完善自己的濃縮咖啡配方。從那裏開始，你可以調整配方。有些人喜歡肺部，有些人更喜歡ristretto，而有些人更喜歡咖啡館Americano。
精心準備的意式濃縮咖啡的重要指標是crema。如果crema豐富且具有正確的顏色和質地，濃縮咖啡是好的。
有幾個因素會決定濃縮咖啡的命運。有些是釀造相關的，他們需要很多技能。另一個重要方面是咖啡豆。質量好，新鮮豆類是必須的。
濃縮咖啡手衝因素
在操作半自動機器或手動機器時，您需要掌握釀造方面。這是最重要的。 （不，當你有超級自動時，你不關心這些。）
搗固
完美的夯實對於獲得精美的濃縮咖啡是至關重要的。您需要在portafilter中使用確切的壓力量和均勻分佈。訓練提示：開始按比例夯實。當你發現正確的夯實壓力時，繼續按比例鍛鍊，直到你感覺到它爲止。
研磨尺寸
正確的研磨尺寸對濃縮咖啡釀造至關重要。磨得太粗，你就不會得到克麗瑪。另一方面，如果你磨得太細，濃縮咖啡機將無法強迫水通過研磨。
水溫
在拉動之前預熱機器。拉空頭，加熱管道，移動過濾器和杯子。如果您有全自動機器，請確保選擇正確的溫度。玩溫度：如果水太熱，可能會破壞細膩的咖啡口音。
釀造壓力
濃咖啡的壓力爲9巴。如果您的機器無法達到該壓力，您的擊球將是平均值。
過濾器支架
將空的過濾器支架插入釀造頭中。在研磨和加熱濃縮咖啡機時，移動式過濾器將會升溫。
過濾籃子
過濾籃也是濃縮咖啡製作的關鍵部分。並非所有過濾器都相同，有些過濾器更好，有些則不是很好。使用一個濾籃可以獲得很好的效果，而使用另一個濾籃可以獲得平庸的效果。試驗，並按照製造商的說明進行操作。在大多數情況下，使用單個濾籃可以產生更好的效果。通常，不同籃子的研磨/夯實比率是不同的。
磨牀
甚至不要嘗試使用刀片磨牀或不良的磨牀進行磨削。刀片研磨機會給你一個不均勻的研磨。研磨尺寸會因粉末而異，這會影響您的意式濃縮咖啡。
作爲家庭咖啡師，您需要掌握上述所有技術才能獲得正確的意式濃縮咖啡。如果你犯了一個小錯誤，你就會妥協。結果，你將得到一個平均鏡頭。即使你知道如何正確拍攝，也幾乎沒有錯誤的餘地。對於初學者咖啡師來說，失敗的鏡頭很常見。你可能在咖啡館裏注意到這個鏡頭不同於咖啡師和咖啡師。
這是全自動濃縮咖啡機派上用場的地方。一旦你設置了機器並調整了所有設置，你就不會再出錯了。所有準備步驟都是完全自動化的，劑量，搗固，研磨尺寸，溫度，提取時間等等......您可以期待一致的結果，每次都能拍出很棒的咖啡。也許這就是爲什麼許多餐館決定採用超級自動機器。
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