巴西咖啡介紹：來自巴西的非常好的咖啡應該是一個令人驚歎的例子。來自米納斯吉拉斯地區的巴西Fazenda Cachoeira Pure Yellow Bourbon是我歷史上最棒的杯子之一。這款咖啡一直很精彩，對我來說有着如此美好的回憶。

 

這款咖啡引發了我認爲我對咖啡知之甚少的變化。農民加布裏埃爾繼續年復一年地生產出色的咖啡。由於我們和我們的進口商與Gabriel的關係，我們可以獲得最好的作物。

 

Fazenda Cachoeira da Grama自1890年以來一直在Carvalho Dias家族，最近慶祝其第107個作物。酒店位於聖保羅州（SãoPaoloState），距離米納斯吉拉斯州（Minas Gerais State）邊境僅3英里（4.8公里）。它享有Mogiana山區和Sul de Minas地區的典型特徵，海拔1,100-1,250米。 Gabriel de Carvalho Dias是巴西領先的農學家之一。他的家人擁有幾個在這個地區相互接壤的農場。 Fazenda Cachoeira da Grama的總面積爲417公頃，咖啡種植面積爲165公頃。在這個農場，一切都是手動完成的，因爲它的地形不允許任何形式的機械化。該磨坊靠近溫泉小鎮PoçosdeCaldas，距離農場有45分鐘路程。

 

社會和環境可持續性在這裏被認爲非常重要。該農場有一個種植本地物種的計劃，以保持更好的生態平衡。爲員工和工人提供學校，俱樂部和官方規模的足球場。共有47間房屋，均配有現代化設施。處理廢水以避免污染穿過農場的溪流。該農場有一個小型水力發電廠，只在收穫高峯時購買能源。一些原始的波旁葡萄樹長達108年。將豆子收穫在一張紙上，並通過分離果嶺的“漿狀天然”工藝製備。收穫後，豆類得到最大限度的關注，以免失去這個地區着名的任何身體和杯子質量。

 

在杯子裏真正打動你的是出色的甜味。有巧克力，焦糖和太妃糖。這是完美的濃縮咖啡嗎？這是一個很好的單一莊園咖啡在濃縮咖啡機中的例子。對我而言，它在杯中接近完美。這種咖啡改善了巴西咖啡，向其他人展示了可能的咖啡。

 

農場：Fazenda Cachoeira da Grama處理：自然海拔高度：海拔1,100-1,250米所有者：Lidolpho de Carvalho Dias＆Family城市：SãoSebastiãodaGrama地區：Mogiana（聖保羅）