埃塞俄比亞與哥斯達黎加Las Lajas咖啡口感對比紅白黑蜜咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:54:02

我們喜歡來自埃塞俄比亞的咖啡，它們是我們陣容中的一個重要來源。今年我們推出了來自埃塞俄比亞的6種不同的單一來源選項，這不包括我們在混合中使用的少數選項 - Wild和Bandwidth。口味異國情調，花香，細膩，柑橘，明亮，甜美，茶，果味和鬱鬱蔥蔥。本月我們選擇了Shimekt Daba，這是我們目前從Limu Kossa區洗過的埃塞俄比亞。

Shimekt Daba是擁有農場的生產者，擁有10名全職員工和100名兼職員工。

我們在2018年12月回到這個農場，當時我們提供Shimekt Daba的天然加工咖啡。有了這個水洗的地方，有更多的花香和柑橘味，而天然果醬，巧克力，讓人聯想到幹漿果。每次我們釀造這種咖啡時，我們都會採摘不同的東西，我們一直在扔的一些味道是金銀花，酸橙，桃子，洋甘菊，甘蔗，香草和如意寶。農場位於美麗的熱帶雨林中，周圍環繞着野生動物。在我們上山的路上，我們看見樹上的猴子和一羣狒狒！ Shimekt Daba提到偶爾會在森林裏發現獅子。

我們的單一來源用戶的第二個是我們的第一個，哥斯達黎加Las Lajas！這是一種紅色蜂蜜加工咖啡。 Las Lajas工廠是哥斯達黎加實驗加工領域的先驅，他們以蜂蜜加工咖啡爲主導。生產洗過的咖啡需要使用相當多的水，而蜂蜜則是解決這個問題的方法。新鮮採摘的咖啡櫻桃通過碎漿機，立即烘乾，而不是浸泡在水中，發酵，然後洗滌。剩下的粘稠含糖物質環繞着羊皮紙層，豆子的外觀和感覺有點像蜂蜜，因此得名。紅色表示咖啡上留下了多少粘液（含糖紙漿）。白色蜂蜜的粘液很少，而黑色蜂蜜則相當多，中間是紅色。

哥斯達黎加，Las Lajas紅色蜂蜜/輕烤

我們從16種哥斯達黎加產品中選擇了這個Las Lajas產品，對我們而言，它與Las Lajas的白色蜂蜜和黑蜂蜜以及周圍農場的許多其他產品相比最甜蜜。這將是我們今年唯一的哥斯達黎加，它應該在9月左右，也許到10月。我們喜歡這種咖啡的果味和柔滑的身體 - 尋找桃子果醬，金銀花，牛奶巧克力和草莓蜜餞的味道。