埃塞俄比亞Shoondhisa日曬處理咖啡風味描述咖啡的品種有哪些

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:30:13

Shoondhisa，這一款不容錯過的好咖啡， Shoondhisa也可以在我們的咖啡廳和傾倒菜單上找到，所以請停下來，不要成爲陌生人！

打開袋子並研磨咖啡後，您將會感受到濃郁的漿果，花香和新鮮烤鬆餅的香氣。杯中有巧克力慕斯，薰衣草，草莓，藍莓和紫色鹽水太妃糖的味道。整體印象是果味和甜美！這些香料部分地由於天然加工而存在，也稱爲幹加工，因爲咖啡果被挑選並鋪設乾燥。這樣可以在完成時將一些柔滑，水果，漿果般的香調賦予杯子。事實上，這種咖啡在如此高的海拔（海拔2100米以上）處理，溫度較低，也在口感中起着重要作用。構成Shoondhisa的品種有Gibrinna（74112）和Serto（74110）。這些名稱並不廣爲人知，因爲大多數埃塞俄比亞咖啡都被簡單地標記爲傳家寶而沒有追溯能力的確切品種。

Osito從位於Guji的Shakiso的Dambi Uddo工廠採購這種咖啡。這批產品在工廠與小鎮Shoondhisa採摘的櫻桃分開。該工廠由Ture Waji管理。幾個月前，我在東北烘焙論壇上遇到了Osito進口商的創始人Kyle。凱爾開始與哥倫比亞的農民一起工作，今年又擴展到了埃塞俄比亞。 Osito是一家以農民爲主的公司，他們以固定價格合約爲基礎購買咖啡，而不是與市場價格相關的價格波動。這意味着更可持續的關係和更高的價格支付給生產者。