咖啡採摘：
從樹到杯的旅程當然是耗時的。雖然大多數天然產品往往或多或少地立即處於最佳狀態，但一些更復雜的食品和飲料產品需要耐心 - 想想好的葡萄酒或奶酪。
運輸生咖啡豆的物流性質，加上必要的休息時間，意味着新收穫的咖啡不能直接從收穫中獲得。
事實上，最近採摘咖啡的烘焙和飲用並不是一種令人愉快的體驗 - 雖然經驗豐富的品酒師可以判斷咖啡一旦休息後是否會發展成功，他們往往會有非常狂野的綠色味道。
乾燥後，咖啡必須在其羊皮紙（基本上是咖啡的外殼）中停留，並且優選在具有受控溼度的木質筒倉中。這個休息時間可能需要長達兩個月的原產地。一批特種咖啡只有在達到最佳成熟度後纔會被運送，因此一旦到達消費國（運輸後和海上時間），它就可以進行取樣，然後有希望進行試燒和超越。
最好的咖啡不僅必須在收穫的最佳點採摘，而且必須在烘烤前充分沉澱，以便在最高峯時體驗到珍貴的香氣和味道。
雖然散裝商用咖啡將直接裝入容器中運輸到消費國的烘焙廠，但我們會收到黃麻袋中的綠咖啡，通常約爲60公斤。這種方法總是會引起污染或污染的可能性，生咖啡的質量會隨着儲存時間的延長而下降 - 大約12個月後，它將開始被稱爲“過去的作物”。
真空包裝成小箔包是從原產地到焙燒爐提供特種咖啡的首選新方法之一，但目前由於可用性和成本而受到限制。然而，在烘焙之前，生咖啡的質量仍然高得多，並且更不容易受到污染。
因此，考慮到這一點，讓我們快速瀏覽一下咖啡種植世界。
中美洲 - 收穫和到達
哥斯達黎加，薩爾瓦多，危地馬拉，洪都拉斯，尼加拉瓜，巴拿馬
從十月到三月收穫咖啡果。
最好的新季咖啡通常從4月左右（薩爾瓦多，尼加拉瓜）到美國危地馬拉和哥斯達黎加的夏季到達美國。如果它們比這些時間更早到達，則表明咖啡生長較低（早熟）或早期運送（當咖啡仍未正常休息時）。
加勒比海 - 收穫和到來
古巴，多米尼加共和國
從九月到三月收穫咖啡果。
牙買加
從2月到3月到6月左右收穫咖啡果。
最高成長的牙買加藍山在6月份稍晚收穫，所以咖啡在8月左右到來。
南美洲 - 收穫和到達
玻利維亞，巴西，厄瓜多爾，祕魯
從4月到10月收穫咖啡果。
精緻的巴西莊園咖啡通常在12月或1月到貨，但隨着咖啡種植區氣候條件的變化，有些咖啡將在今年晚些時候到貨。早在10月就可以在美國看到祕魯咖啡，玻利維亞咖啡通常在2月份到貨。
哥倫比亞
根據地區情況，全年基本上種植咖啡，但主要收穫時間主要是從10月到3月，從4月到6月有米塔卡蠅。因此，哥倫比亞舉辦了2場優秀杯比賽，以確保不同地區農民的公平。
主季收穫的新季哥倫比亞咖啡將於2月至3月左右到貨。
非洲 - 收穫和到達
埃塞俄比亞
從10月到4月收穫咖啡果。
來自埃塞俄比亞的新作咖啡，特別是來自Oromia Coffee Farmers Cooperative Union的咖啡，往往會在美國從5月到6月到貨，但就像東非的所有咖啡出口一樣，有時你真的不知道它們什麼時候會出現。
肯尼亞
肯尼亞的主要收穫期是10月至12月，但從6月到8月有一個飛行作物。
從2月到3月，通常可以看到新作咖啡。
盧旺達，布隆迪
從4月到9月收穫咖啡果。
通常情況下，手指越過，美國的到達時間要麼是12月底，要麼是1月份。
烏干達，坦桑尼亞
從9月到1月收穫咖啡果。
根據港口的延誤，您可能會看到新的作物咖啡在新的一年內到達一個月左右。
遠東 - 收穫和到達
印度
從10月到2月收穫，4月左右到達（特別是如果咖啡已經被淘汰）。
印度尼西亞
一般而言，收穫時間爲6月至12月，但這包括羅布斯塔和阿拉比卡的產量。 例如，在蘇門答臘島，阿拉比卡將於9月至12月晚些時候收穫，羅布斯塔早在6月左右收穫。
巴布亞新幾內亞
從五月到九月收穫。
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