國內精品咖啡 精品咖啡風味描述 臺灣古坑精品咖啡豆三次嚴選特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-17 14:26:41

天時地利造就精品咖啡. 精品咖啡所用的咖啡豆,是源自「理想的咖啡生長氣候區域」的咖啡豆,因爲生長於獨特的土壤,加上適宜的氣候,令咖啡形成一種特殊的香氣口感,就如紅酒般,具有不同的味道。

什麼是精品咖啡、莊園咖啡?
 
日本精品咖啡協會(SCAJ)
對於精品咖啡的定義爲:從咖啡豆生產到您品嚐的所有過程,必須經過最妥善的處理,咖啡的風味必須能夠呈現出產地的特色。且完全符合以上這兩項條件,才能稱之爲『精品咖啡』
 
美國精品咖啡協會(SCAA)
藉由杯測的方式檢測咖啡,評定得分達80分以上的咖啡豆,方可稱爲『精品咖啡豆』。
 
TGC臺灣咖啡莊園-古坑精品咖啡豆
人力手工分批摘採成熟咖啡櫻桃
嚴格水洗處理、咖啡豆含水程度達12%以下進倉陳化
依栽植咖啡櫻桃海拔高度、產區,區別咖啡豆等級
經過三次以上嚴格挑選合格豆目、豆狀、瑕疵豆與否
選用小批量咖啡烘培機精緻烘培咖啡豆

 

2019-09-06 17:59:42 責任編輯:未知

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