咖啡烘焙度：
弗洛雷斯咖啡是中美洲咖啡的一個很好的替代品，這與平衡的杯子口味和烘焙多功能性有很大關係。這是我在這個博客中探討的後一個方面，不僅僅是烘焙水平，而是通過兩個不同的烘焙機器 - 爆米花機和Quest M3s烘焙Flores Gunung Gedha。
波普爾是迄今爲止咖啡烘焙愛好最容易進入和最便宜的進入者。未經修改的popper受到單個熱定型和小型烤房的限制。但烘焙咖啡的獲取是首屈一指的。再加上能夠快速烘焙小批量的東西，爆米花是我認爲最好的烘焙之一（甚至結束！）。
我使用舊的West Bend Poppery II來烘焙咖啡
成本範圍的另一端是我們的Quest M3s。它的結構就像一個小型的桌面商店鼓式烘焙機，充滿了手動加熱和氣流設置以及微型豆類切片機，可在烘烤過程中查看咖啡。手動控制意味着您可以對咖啡進行分析，並可能在杯子中繪製出不同的特徵。
但回到咖啡一分鐘。與中美洲生產國一樣，溼法加工是弗洛雷斯農民的常態，這種技術可以促進杯子清潔度和更明確的酸度。根據您烘烤的烤肉頻譜的位置，咖啡顯示出平衡的苦甜和身體，類似於溫和的危地馬拉咖啡的杯子特徵。平衡是我在評判最終杯子時關注的一個關鍵因素，並注意到由於烘焙發展而產生的任何差異。
從一個烤肉到另一個烤肉的顏色差異不大
對於我的popper烤肉，我決定通過調整烤批量來減輕固有的限制。我的第一批是100克咖啡，或大約1/2杯。我在3:15秒左右擊中了第一個裂縫，在4點45分結束時，第一個快照完成了。烘焙咖啡重87克，減重13％。對於應該是City的重量，外部顏色看起來有點暗，但杯子將是最終的測試。
我的第二批popper是70克，在2點37分達到第一次裂縫，比之前的烤肉快一點。在嘗試將物理顏色與100克批次匹配時，我在4:04結束了停止烤肉。烘焙過的咖啡重61.3克，重量減輕了12.5％，與之前的烤肉相當接近。
對於Quest烤肉，我採用單一熱量設置來模仿波普爾在某種程度上。我知道100克的熱輸入設置爲7.5安培，風扇設置大開。我堅持使用這些參數，我的烘烤時間接近於樣品烘烤時的拍攝時間：第一次裂縫6:55 / 401F，完成時間爲8:55 / 419F，重量減輕13.1％。我認爲Quest烤肉將是我的風味基準，一個“理想的”烤肉水平品嚐測試兩個快速，不完美的波普爾烤肉。
我沒有記下杯子裏所有不同的味道，而是開始判斷這種咖啡在不同烘焙條件下的味道，按照1-5的等級評定四個主要類別;平衡，甜味，酸度和身體。
盲目的拔罐結果，獲勝者是......
我對這些盲人進行了抨擊，並完全預期第二或第三的位置將成爲我值得信賴的Quest烤肉。我很驚訝地發現事實並非如此，事實上，我最喜歡Quest烤肉。公平地說，我很享受這三個，並且覺得它們與我們的評論中的描述非常接近。但在這種並排的評估中，烤肉＃3 - 基於傳統焙烤智慧的“最佳”候選者最不可能 - 贏了。
拔罐桌上沒有太多明顯的差異，所有的外殼都有相同的深度
那麼這是什麼意思？嗯，對於初學者來說，這是一個提醒，你真正需要的是一個爆米花popper自己烤美味的咖啡！但這並不是說波普爾是更好的機器。調整Quest上的烘焙參數會產生不同的結果，並且很容易改變所有這些。
我有一種感覺，我喜歡波普爾烤肉的原因與我的Quest烤肉周圍太輕了有關。爆米花的爆米花往往會快速烘烤，因此烘焙過的咖啡豆在中心處較不發達，而在外面則較暗。這表現爲更復雜的杯子，對酸性印象和甜味的感知更高。
這也證明了這種Flores豆的耐久性。在2.5分鐘內將幾乎任何咖啡帶到第一個裂縫都有可能使外面炭化，總是在杯子中引入苦味，無味的味道。但是，這種咖啡 經受住了高溫，沒有問題，甜美平衡，乾淨整潔。通過這種方式，密集的弗洛雷斯咖啡是波普爾烘焙的主要候選者，類似於我們許多高成長的中美洲咖啡。
